茶树菇炒豆角
食材
180克 豆角、100克 茶树菇、15克 红椒、大蒜少许、各适量 盐、生抽、嘉豪鸡粉、水淀粉
做法
1、 茶树菇，豆角洗净切段，大蒜切末，红椒洗净切丝。
2、 热锅注油，烧至六成热时，倒入茶树菇。
3、、 再倒入豆角，滑油1分钟至熟捞出备用。
4、 锅留底油，放入蒜末煸香，倒入茶树菇、豆角炒匀。
5、 加入生抽、盐、鸡粉，炒匀调味，加入少许水淀粉勾芡。
6、 倒入红椒丝，炒匀，盛入盘中即成。
肥肠炖豆腐
食材
熟肥肠200g豆腐250g油15g盐5g花椒、辣椒、生姜、香菜
做法
所用食材准备好，香菜、生姜和辣椒清洗干净。
肥肠切成马蹄状，用开水焯烫几分钟去除多余油脂，控水后备用。
豆腐切成麻将大小的块，生姜切片，辣椒切成小段，香菜同样切段备用。
砂锅里倒入油，放生姜、花椒，辣椒炒出香辣味。
倒进焯烫过的肥肠翻炒到肥肠段油亮。
倒入一碗开水，小火煮十几分钟让肥肠入味
把准备好的豆腐放进砂锅炉灶开小火，咕嘟十几分钟。
煮到豆腐变软后撒入盐，再煮几分钟入味关火，最后撒上香菜段
扒猪脸
主料:猪头 一个
调料:桂皮?3克 酱油 20克 肉桂 2克 白砂糖 10克 白芷 3克 黄酒 10克 盐 5克 八角 3克 味精 2克 大葱 10克 大蒜 10克 姜 10克 花椒 3克 各适量
做法
:1. 将猪取头取猪脸肉刮去绒毛等杂物，用清水洗刷干净，再放入沸水锅中煮10 分钟取出用水洗净;
2. 将酱油、白糖、黄酒、八角、桂皮、肉桂、白芷、精盐、味精、葱、姜、蒜、花椒等调料放入焖罐中，加汤烧开，撇去浮沫;
3. 将猪脸肉放入焖罐内，置火上烧沸后，再用慢火扒制，熟透捞出，皮面朝上摆入盆中;
4. 取焖罐中适量的汤汁放入勺中，然后将汤汁浇在扒好的猪脸肉上即成。
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