近日“致癌”这个词已经成为头条的热门词汇，许多标题党都拿这个词作文章。甚至连β胡萝卜素竟也因增加致患肺癌风险进入黑名单，而酒精中的五种致癌风险更是被人们谈之色变。其实大家不必人心惶惶，食物相生相克，你吃的这一物致癌，那一物却抗癌。而各人的体质也不同，不可一概而论。
不过有几样食物也的确是补加入致癌食品“医学黑名单”，当你的抗癌因素抵抗不过致癌病毒时，就该注意自己是不是吃的致癌物过多了。
1加工肉成品
上榜来由：盐、亚硝酸盐等超标
与鲜肉相比，培根、火腿、香肠、灌肠、咸肉、腊肉、熏肉、腌牛肉、咸水鸭、肉干以及肉罐头、肉酱等加工肉成品的滋味越发浓厚鲜美。由于参加大量的盐、亚硝酸盐或硝酸盐等举行腌渍，而亚硝酸盐在体内会与卵白质孕育发生的胺类物质联合天生亚硝胺，大概诱发癌症。天下卫生构造把香肠、火腿的加工肉品归入大概致癌的食品种别。
2勾兑果汁、果味饮料
上榜来由：糖多、食品添加剂多、果汁少、营养少「果汁≠果汁饮料」，果汁中的原果汁含量在50%以上，而果汁饮料中的原果汁含量大概只有10%~20%左右，饮料的重要成分便是水和糖了。反正只管即便选择原果汁含量高的果汁。如原味果汁、100%果汁、鲜榨果汁，大多数饮料都含糖很高，不行多喝。
3重口胃的坚果炒货，上榜来由：盐多、糖多、漂白剂残留、香精多
五香瓜子「香」、「蒜香花生」的蒜味、「绿茶瓜子」的绿茶……这背后离不开糖、香精以及色素的「孝敬」，这些添加剂被我们稀里糊涂吃到肚里。
4咸鱼海产干货，上榜来由：亚硝酸胺、盐超标
咸鱼、鱼片干、鱿鱼丝、海米、虾皮等干制海产最大的长处是储存方便。但由于卵白质富厚，在腌制、干制、存放等历程中都大概导致卵白质剖析，孕育发生较多的胺类物质。
这类食品中本身就含有硝酸盐和亚硝酸盐，一旦遇到「富裕」的胺类物质，便大概联合孕育发生致癌物亚硝胺。尤其是统一类海产干品中腥味越大意味着卵白质剖析越多。
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