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水煮肉片是四川名菜，以“麻、辣、鲜、香“这四种特色出名，香辣可口，是超级棒的下饭菜，小土豆每次吃完都能觉得在吃下一碗饭，吃起来口感非常棒，肉质嫩滑，味道香辣。想必肉食爱好者应该非常喜欢这道菜，毕竟无肉不欢啊，尤其是水煮肉片，每每品尝都能享受舌尖上的美味，令人忘却。是不是感觉水煮肉片很好吃啊，接下来小土豆要和大家分享的就是水煮肉片的做法，赶紧拿起你的小本本记起来吧，不会让你失望的哦！
食材：猪肉、黄豆芽、白菜、小红辣椒、葱姜蒜、食用油、生抽、老抽、蚝油、辣椒油、郫县豆瓣酱、花椒、八角、生粉、盐、
第一步：首先将准备的青菜食材清洗干净，同时将葱、姜切丝，蒜剁泥。白菜拿来撕成一片片的就行了，白菜和豆芽放在一起备用。还有这时可以拿出一个小碗调调料，加入豆瓣酱、蚝油、辣椒油、生抽拌匀。
第二步：将洗干净的猪肉切成薄片，然后放入盐、酱油、生抽、五香粉，撒点清水抓均匀，这样腌制5分钟的时间。
第三步：起锅烧水，将所有的蔬菜放进沸水中用焯下水捞出备用。将锅中的水倒掉，重新起锅放油，将腌制好的肉片放进进行翻炒，用中火，直到肉片变色就可以出锅装盘备用了。
第三步：锅中留一些语油，烧热，加入之前调好的酱汁炒热，之后放入葱姜蒜、红辣椒、花椒和八角，炒到有香味之后就可以加入一大碗清水或者是高汤也是可以的。同时将炒好的肉片加入进去煮开。煮开之后装进蔬菜的碗里了，然后再浇上一点麻油，这样就大功告成了
小贴士：
1、做水煮肉片，记住万万不要直接腌制，可以先进行打水，这样的肉片更滑更嫩。
2、在下肉片之前，记得要把里面的渣用漏勺捞出，捞出比较不影响口感！
一份麻辣鲜香的水煮肉片就做好了，喜欢的朋友可以回家试试看哦！
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