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水煮肉片是四川的新创名菜，包含了“麻、辣、鲜、香“四种特色，美味动人。小编每次看着都容易流口水，吃起来肉质软嫩易嚼，味道香辣可口，非常的下饭。不知道有没有小伙伴和小编同样感受的呢？
这道菜对大部分肉食爱好者来说应该是出门吃饭必点的一道菜吧，小编的虽然不是重度肉食爱好者，但平时也是无肉不欢的，有时候非常想点上一份水煮肉片，享受麻辣鲜香在舌尖上跳跃的感觉。
但是有些无奈的是小编并不会水煮肉片，所以只好打电话给自己老舅请教水煮肉片的做法。小编的老舅是自己开菜馆自己掌勺的一个厨师，做菜的水平轻轻松松就能征服小编挑剔的胃。
电话打过去，老舅并没有在忙，不急不缓的和小编唠了会家常，小编也不着急，和老舅聊着各自的近况。老舅问道：“什么时候有空过来吃顿饭饭啊，给你做好吃的。”
小编听了只能无奈道；"真是非常的想过来一饱口福，可是没有时间，老舅你也知道的，现在只好通过电话向老舅请教厨艺了。“
”哦？你这是想吃什么不会做啊，告诉老舅，老舅教你。"“今天想吃水煮肉片，请老舅你指点指点。”老舅听了笑了一声，然后从电话里开始和小编说起了水煮肉片的制作流程，小编连忙拿过纸和笔过来记录，过了十来分钟，纸上已经是洋洋洒洒一大片文字。
小编开心地用手弾了一下纸张，然后和老舅说现在就要开始做水煮肉片了，老舅乐呵着开了句玩笑，说了句小兔崽子，然后就挂断了电话。而小编也高高兴兴地下楼去买食材了。
准备好食材，钻进厨房，小编开始了水煮肉片的制作，带着憧憬一步步地处理好食材，然后起锅烧油，没多久一份麻辣鲜香的水煮肉片就做好了。小便的厨艺天赋还是不错，虽然是第一次做，但是味道很好，吃到肚子撑不下去了才满足。
这么好吃的水煮肉片有没有小伙伴想试一下呢？小编把做法发在下面的哦。用料：猪肉、黄豆芽、白菜、小红辣椒、葱姜蒜、食用油、生抽、老抽、蚝油、辣椒油、郫县豆瓣酱、花椒、八角、生粉、盐、五香粉做法：第一步：将食材清洗干净，葱、姜切丝，蒜剁泥。白菜撕成一片片的，和豆芽放在一起用大碗装起来，因为后面做好的水煮肉片出锅就放进这个碗里。拿一个小碗倒入豆瓣酱、蚝油、辣椒油、生抽拌匀。
第二步：把肉切成薄片，然后放入盐、酱油、生抽、五香粉，再加上一点清水抓匀，腌制五分钟左右。起锅烧水，把蔬菜放进去焯水后捞出，用碗装起来备用。把水倒掉后重新热锅烧油，把腌制好的肉片放进去转中火炸至变色，倒入盘中备用。
第三步：锅里剩下的油接着烧热，把调好的酱汁倒进去炒热，放入葱姜蒜、红辣椒、花椒和八角，炒出香味后倒入一大碗开水（高汤更好）。这个时候就可以把炸好的肉片放进去了，等煮沸以后盛出来装进之前搭配了蔬菜的碗里了，然后再浇上一点麻油。
一份麻辣鲜香的水煮肉片就做好了，水煮肉片这样做，简单3步，香辣可口，好吃又下饭，是不是看着就很有食欲呢？
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