夏季，人们大多贪食冷饮冷食，脾胃功能还没有恢复过来。秋季，若是大鱼大肉进补，会增添脾胃负担，消化吸收的效果都不会很好。用一些有滋补作用的素食来进补，既可起到补虚的效果，又不会增加脾胃负担，真是一举两得的好办法。
素三宝之一“红薯”
又名地瓜、山芋、番薯、白薯等。红薯中含有多种人体需要的营养物质。每500克红薯约可产热能635千卡，含蛋白质11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、钙90毫克、铁2克，胡萝卜素0.5毫克，另含有维生B1、B2、C与尼克酸、亚油酸等，常吃红薯可以全方位地提供多种营养物质。
红薯本身味道甜美，富含碳水化合物，是根茎类粗纤维食物，有滑肠之功效，可以很好地帮助消化。另一方面它也可以补充粗纤维，养生保健作用很大。大便干燥的时候，家长可以将红薯熬成粥，有助于促进肠胃蠕动，很快就可以通便。
温馨提醒：每次吃红薯的量不宜多，因为红薯本身不容易消化，容易胀气,最好少吃常吃，而且不要太凉或太热吃。可以褒成红薯粥或者捣成红薯泥进食。
素三宝之一“芋头”
芋头营养比较丰富，芋头中含有丰富的钙、铁、胡萝卜素、维生素C等，食用能够增强人体的免疫力和抵抗力。另外，芋头所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。芋头中有一种天然的多糖类高分子植物胶体，有很好的止泻作用，并能增强人体的免疫功能。
温馨提醒：吃芋头时要注意芋头有粘液不好消化，不易吃太多的芋头，否则消化不好。芋头想要做的烂一些，可以将芋头放在粥里，熬粥的时候煮烂些，这样芋头本身的发干，也不会导致便秘发生。
素三宝之一”莲藕”
莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，还有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲,促进消化，开胃等功效。
鲜藕脆嫩多汁,甜味浓郁,容易消化。藕生吃熟食功效各不一样，生藕含有20%的糖类物质和丰富的钙，磷，铁及多种维生素，其中维生素C和纤维素的含量特别多，生吃有清润的功效，尤其适合上火的人，对防治体燥有独特的效果。
熟藕的药性则由凉变温，没有了散瘀清热的功能，变成了益胃健脾、养血补虚，特别适合脾胃虚弱病后的宝宝食用。
藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。
温馨提醒：由于莲藕性寒、偏凉，食用要适当适量。
素食4大注意事项要牢记
1、不要以为所有的蔬果，都可以生吃。要冲洗干净，以防生虫和农药。如马铃薯生吃，就不易消化。
2、不要把有效的部分舍弃不吃。尽可能想办法食用蔬果的全部，除非是难以消化，或有毒害的部分。据说萝卜的叶子含钙比根多四倍，皮里的维生素A含量则是根部的25倍。马铃薯的矿物质主要存在皮里。芹菜的叶子也很有营养。
3、不要长期单吃一两种蔬果。每种蔬果有每种风味和不同的营养，如果能交替着吃，比较容易获得平衡的营养，也较有新鲜感。
4、不要等蔬果失去了原有的风味才吃。水果应保持新鲜度，这样才能保持营养。
养生精选
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