蚝油海鲜菇
食材：海鲜菇400克、青椒1个、剁椒、蚝油、蒜末、盐、淀粉；
做法
1.海鲜菇洗净，切段，青椒切块；
2.锅中放油，下剁椒、蒜末炒香；
3.放入海鲜菇翻炒；
4.调入蚝油、盐翻炒，小煮1分钟；
5.最后加入青椒，勾芡出锅
葱香猪耳朵
食材：卤猪耳丝150克，葱段25克，盐2克，鸡精2克，料酒3毫升，生抽4毫升，老抽3毫升、红椒片、姜片、蒜末各少许，食用油适量
做法
1， 用油起锅，倒入猪耳丝，炒松散，淋入料酒，炒香，放入生抽，炒匀。
2， 放入少许老抽，炒匀上色，倒入红椒片、姜片、蒜末，炒匀。
3， 注入少许清水，炒至变软，撒上葱段，炒出香味。
4 ， 加入适量盐、鸡精，炒匀调味，关火后盛出炒好的菜肴即可。
莴笋炒肉
食材：淀粉2勺、料酒1勺、老抽半勺盐适量、蚝油适量、肉五块钱的姜3片、朝天红辣椒4个、莴笋一棵酱油适量
做法
1、准备工作，莴笋去皮切条，不用太细，太细容易炒软，肉要稍带点肥的，肥瘦分开，姜切条辣椒切段。
2、将分开切好的素肉加入淀粉，料酒，老抽，，酱油腌制两三分钟
3、油热将分开的肥肉入锅炼出油脂，炒出来的菜会比较香，加入姜
4、放入腌好的素肉和三个辣椒段一起翻炒至微硬
5、放入莴笋大火翻炒，放盐，必要时澎点水锁味儿，再加入适量耗油，继续翻炒
6、快出锅时放最后一个辣椒进去提辣味，出锅，完成。
老干妈炒苦瓜
食材：猪颈背肉150g切成大片；苦瓜1个挖掉芯切成大约2-3mm的圆片；洋葱半个切丝；辣椒1个切段；大蒜2瓣切片；酱油1茶勺tsp；老干妈辣酱2茶勺tsp；油、盐适量适量
做法
1、汤锅中加入适量水和一小勺盐，烧开后把苦瓜焯水（翻个个就捞出）控水。
2、中火锅里放入适量油，把肉片到锅中炒到变色后加入老干妈酱。
3、然后加入洋、苦瓜和辣椒煸炒到洋葱和苦瓜软化。
4、加入酱油和盐翻炒均匀再加入蒜片就可以出锅了。
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