剁椒鱼头
配料:胖头鱼一个、葱、姜片、蒜瓣，蒸鱼豉油、蚝油、料酒、胡椒粉、水淀粉、茶籽油烹饪步骤:1.首先将鱼头从头上面剖开，下半部分不要切断。
2.剖开后的鱼头清洗干净，去除鱼鳃，黑膜。沥干水分。
3.蚝油，料酒，胡椒粉，均匀地抹在鱼头上。腌制十分钟以上。
4.葱，姜、蒜清洗切好。在盘子里均匀的放一层姜片和葱白。
5.把鱼放在盘子上，上面再放一层姜葱。
6.用油把蒜瓣煸香后也放到鱼头上面。
7.蒜放好后，在鱼头表面均匀的铺满剁辣椒。
8.蒸锅里烧开水，放好蒸架，水开后把鱼头放入锅中，盖上锅盖开始蒸8到10分钟。然后再关火虚蒸两分钟。
9.准备水淀粉备用
10.鱼头蒸熟后，把汤汁倒入碗中。
11.锅里加入适量茶籽油烧热。
12.鱼头撒上葱花，把热油淋在鱼头上面。
13.再淋上蒸鱼豉油。
14.剩下的汤汁倒入锅中，加入水淀粉勾芡，然后淋在鱼头表面
15.淋上勾芡的汤汁是不是美美的，看起来更有食欲。
来源：香哈菜谱
版权归原作者所有
如有侵权请联系删除
如果觉得《食谱 | 湘菜经典剁椒鱼头 家常做法很正宗 味道相当好 好吃到停不下来》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！
