香菇藕丸
食材：
莲藕450克、香菇55克、姜8克、小葱一根、鸡蛋一枚、酱油一勺、甜辣酱三勺、酱油一勺、凉水6勺、藕汁一勺、盐半小勺、蒜两瓣
做法：
1.莲藕擦成藕茸，用手一点点攥干水分，留出一点藕汁最后一步备用。
2.香菇，姜，葱，都剁碎，加入一枚鸡蛋，一勺酱油，抓匀，再加半小勺盐，抓匀，用手捏揉成小丸子，约12克一个。
3.平底不粘锅放油，小火炸小丸子，炸至变黄定型，取出备用。
4.调个汁，甜辣酱三勺，酱油一勺，凉水六勺，再把两瓣蒜切蒜粒备用。
5.不粘锅放少许油爆香蒜，放入调好的料汁，放入丸子，晃动锅子让它们均匀裹上料汁，小火盖盖两分钟。
6.开盖后大火，加入之前备好的一勺藕汁勾芡，大火收汁，晃动锅子，让丸子裹上料汁，即可。
秘制红焖羊肉
做法：
1.羊肉洗净，切成大拇指大小的小块。
2.锅中放一锅冷水，将羊肉块倒入，大火烧开，羊肉用漏勺捞出备用。
3.大葱切片，姜切片，蒜切片。
4.香菜切段。
5.锅中下油15克，大火至油热七成，放入豆瓣酱，花椒，葱，姜，蒜，爆香后下料酒，蚝油。
6.放入焯好水的羊肉块，大火翻炒几下。
7.倒入清水500克，大火烧开。
8.加盐，火锅底料，味精，生抽，胡椒粉，白糖，转中火炖20分钟。
泡藕带炒鸡胗
食材：
鸡胗；泡藕段400克；青，红尖椒；泡椒；小葱；生姜，大蒜；盐少许；料酒少许；白糖少许；老抽，生抽少许；鸡精少许；干红辣椒1-2个可不加
做法：
1、鸡胗洗净切片，加盐，料酒，白糖，老抽，生抽腌制半个小时。袋装泡藕段倒进菜篮沥干水分。
2、姜切片，蒜切粒，青红椒切圈，泡椒切丝，小葱切段，干红辣椒切段。
3、锅烧热下姜片蒜粒，干辣椒段，泡椒爆香，转大火，下鸡胗翻炒变色（腌制时如果盐加的比较少的话此时就可以再加点盐）。
4、加入泡藕段翻炒半分钟（泡藕一般都有盐，所以不要再加盐了），加入葱段，鸡精炒匀起锅装盘。
包菜粉丝回锅肉
做法：
1.包菜洗净切丝，泡好的粉丝剪2寸段，肉切薄片，木耳红椒切丝，姜蒜切片，葱切段。
2.炒锅放油入肉片，小火炒至肉出油，待半透明状微卷曲捞出。
3.放入花椒粒和八角，小火炒至略变色。
4.下入姜葱和一半蒜片爆香捞出不要。
5.入菜丝大火翻炒，炒至略变软，放入木耳、肉片、盐、生抽、少许糖炒匀至出汁，入粉丝中火翻炒。
6.炒至粉丝吸干汤汁晶莹透亮，放入鸡精和另一半蒜片、红椒炒匀关火。
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