秋高气爽太舒服了，所以工作室的小伙伴决定点单下午茶（嘿，点下午茶还需要理由吗？）然后摄影师跟我说，好久没吃过葡挞了，我一听，想吃葡挞？自己做就是了！
不过做葡挞需要用到的挞皮需要开酥，我们在家里自己做会比较麻烦，耗时久不说，还容易失败。虽然可以买现成的速冻挞皮，但一来担心不好吃，二来也不是特别好买。
乐动
今天keke就教大家用楼下超市就能买到的饺子皮来做这个葡式蛋挞。
开始之前先给大家科普一下，葡挞是葡式蛋挞，和我们平常叫蛋挞的广式蛋挞是有区别。
广式蛋挞的蛋挞液因为用的是鸡蛋、水和糖，烤出来表皮比较光滑饱满，吃起来像广式甜品里的炖蛋；
而葡式蛋挞的蛋挞液用的是鸡蛋、糖、奶油等做成，因为加入了奶油，所以烤出来会有像虎皮的斑驳棕色。吃起来也更奶香浓郁，香嫩可口，这是无法用牛奶代替的。
赶快学起来，下午茶就有了。
- 饺子皮葡挞 -
饺子皮 / 9片，鸡蛋 / 1个，淡奶油 / 100g
细砂糖 / 10g，植物油适量
1、鸡蛋打散，倒入淡奶油和细砂糖，用蛋抽（手动打蛋器）充分打均匀，并把混合好的蛋挞液过筛一遍，过滤出蛋筋和气泡，得到细腻的蛋液
2、模具刷上一层油
模具除了用烘焙纸杯，也可以用六联杯子蛋糕模具
把饺子皮压入模具
3、倒入蛋挞液，9分满即可
不要倒得太嗨超过面皮了哦
4、烤箱预热200度，送入烤箱，烤15分钟，香气四溢的葡挞就出炉啦~
刚出炉的葡挞，挞皮焦香松脆，虽然没有常规葡挞皮的酥软，但胜在内陷质感非常丰厚，奶味蛋香浓郁。
咬上一口，外脆里嫩，口感层次丰富，而且甜而不腻，真的好吃到流泪啊！TAT
我不会说我一个人吃了5个！！疯狂！
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