导语:猪蹄别再用水炖,换作加点它,猪蹄软烂入味无腥味,不懂就学着
猪蹄是我们经常会吃的一种食物,也是猪身上另一常被人食用的部位,猪蹄深受女性朋友喜欢,因为它其中含有丰富的胶原蛋白,吃起来对于皮肤能够起到很好的效果,增强皮肤的弹性、延缓衰老,让人看上去也会非常年轻,所以我们平时也会经常吃猪蹄,一是为了其价值,二是猪蹄的口感也是非常美味,既能补充营养,又能解馋,是个非常不错的选择,猪蹄的烹饪方法有很多种,红烧猪蹄、黄豆焖猪蹄、酱猪蹄等等,人们可以按照自己的喜好来选择。
不过这么多种猪蹄的做法,还都是需要经过水的炖煮方可成功,其实除了用水炖煮猪蹄外,还有一种饮品,也是非常不错的选择,而且能够起到去腥提鲜的效果,这便是啤酒,啤酒是人们经常会喝的一种饮品,在我们的日常饮食中,其实也有很多用啤酒烹饪菜肴的例子,啤酒鸭、啤酒鸡翅等等,在烹饪中,啤酒可以发挥自己的优势,将整道菜肴的口感提升不少,同样猪蹄的这种吃法便是用啤酒炖煮的,接下来我们一起学习。
啤酒炖猪蹄的做法:
备用食材:
猪蹄750克,啤酒1瓶,盐适量,冰糖适量,葱姜适量,八角适量,桂皮适量,老抽适量,生抽适量;
制作过程:
第一步,将事先买回的猪蹄取出来,已经让小贩给剁成块了,回家清洗干净;
第二步,锅中添上水,待水煮开后,放入清洗干净的猪蹄,焯烫一下,即可捞出;
第三步,焯烫好的猪蹄,过一遍凉水,放在流动的水下清洗干净,沥干水分备用;
第四步,高压锅取出来,放入处理好的猪蹄,加上姜片、葱结、八角和桂皮,倒入啤酒;
第五步,再加上一块冰糖、老抽、生抽,大火煮至上阀,小火煮25分钟;
第六步,时间差不多后,将高压锅中的猪蹄连同汤汁,一起倒在炒锅中,加上适量的盐,大火煮开;
第七步,注意在这个过程中,需要一边煮,一边不停地煸炒,防止黏锅,煸炒至汤汁粘稠的时候,撒上些许的葱花,即可盛出开吃。
烹饪小技巧:1、选择用高压锅炖煮猪蹄,是为了节省时间,如果你的时间很充裕,选择用砂锅慢慢炖煮,吃起来的口感会更佳,另外非常值得注意的一点便是,炖猪蹄的时候,加盐这一步,需要最后再做,不要急着开始就加盐炖煮,这样反而会影响口感以及价值。
2、学会这种方法后,以后炖猪蹄的时候,别再用加水炖了,换做试着加点它,它便是啤酒,这样炖好的猪蹄,吃起来软烂脱骨入味,还没有腥味,是个非常不错的选择,所以非常建议大家学着做,如果还有不懂的,赶紧收藏学着做吧。
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