巧克力打开了，但是又吃不完
这时候你会怎么做？
很多人的做法是：放进冰箱。
殊不知，这巧克力放进冰箱后，会析出结晶（我们平时看到冷藏过的巧克力上面那层白霜），影响口感，取出来之后还容易变质，我们常食用的蜂蜜也是一样的道理。
这要是便宜的巧克力就算了，要是贵的，可真是心疼shi人了......
然而，除了巧克力，还有很多你原以为可以放进冰箱储存的食物，其实更适合常温存放。
快看你都踩过多少个“坑”?
这些食物放冰箱，反而坏得更快！
1、低温下结构会改变的蔬果
如西红柿、洋葱、蒜头、土豆等。
这几种蔬果的结构在低温下都会被不同程度破坏，最后影响口感。严重的情况下还会加速腐烂发霉，所以常温保存，并尽快食用即可。
2、热带水果
如香蕉、芒果等。
这个情景相信大家都不陌生：把刚买的香蕉放进冰箱，第二天打开一看，香蕉黑得跟木炭似的.....
其实，以上这些热带水果在低于12摄氏度的温度下保存，会更容易腐烂发黑，大家买回来放在阴凉处存放就可以了哦。
3、含水量低的食物
奶粉、咖啡、茶叶这类水分含量低的食物也是很多人冰箱冷藏室的“常客”。
但这类食物放冰箱里，很容易和其他食物串味及受潮，导致品质受影响和霉变，所以，在室温保存和尽快饮用是最好的。
如果你实在想保存更长时间，也可以选择把它们密封好，再放进冰箱的冷冻室保存。
4、淀粉类食物
馒头、花卷、面包等淀粉类食物，放在冰箱的冷藏室只会让它们变干变硬。
正确的做法应该是把这些食物包好，放冷冻室储存，想吃的时候用烤箱和微波炉加热一下就OK。
现在我们知道了以上食物其实并不需要放进冰箱保存。
那么，又有哪些我们日常生活中很容易忽略的食物，是必须要放冰箱保存的呢？下面我们一起来看看~
不想白花钱，这些食物必须放冰箱
1、开封后的罐装、铝箔包装食物
各种罐装、铝箔包装食物，如利乐方盒装牛奶、罐头鱼等等。
这些食物没开封之前，是可以常温保存的，但一旦开封，细菌和氧气就会开始毫不客气地发起“进攻”。所以，如果你一下吃不完，也要记得放入冰箱哦。
2、绿叶蔬菜
现在市面上很多蔬菜都是在室温下售卖，但在室温下，绿叶蔬菜的营养成分会不断流失，其中的亚硝酸盐也会快速增加。
因此，我们一定要选购新鲜的绿叶蔬菜并尽快食用，或者买回家后尽快分包冷藏。
3、卤水食物
如卤鸭脖、卤牛肉、卤鱼腐等等。
不少人买来这些卤水食物，吃了两口没吃完，就放一边。想着卤水食物相对干爽，就不需要放进冰箱保存了。
这些食物是很容易滋生病菌的，不吃的时候还是要用保鲜盒装好，放冰箱冷藏保存。
冰箱存食物有讲究，你做对了吗？
除了要知道哪些食物不能/需要放冰箱储存，储存的方法也是大有讲究的。我们要牢记以下几点：
1、生熟食物应分别在冰箱的不同层存放，避免交叉感染。熟食一般放在冷藏室（零下4摄氏度），生的食物一般放在冷冻室（零下18摄氏度）。
2、保存食物时最好使用保鲜盒、保鲜膜、密封袋等分包存放，防止串味和交叉污染。
3、注意食物的冷藏时间，大家可以参考美国农业部推荐的《食物储藏安全时间表》。
关医生小贴士
每个月给你的冰箱进行一次“大扫除”，冰箱虽然温度低，但是细菌数量也不容小觑。
我翻阅过的一项研究甚至表明，家用冰箱的细菌量可达每平方厘米13万个！主要包括大肠杆菌、李斯特菌等。
所以，咱们得定期对冰箱进行清洁，例如一个月做一次除霜及消毒清洗。尤其是冰箱的排气口和蒸发器等部位，应反复用专用的清洁剂多擦拭几遍。
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*图片来源于SSYER、网络
作者简介：关阳，火箭军特色医学中心主管营养师， 中国营养学会注册营养师，医学硕士。多年致力于推广科学实用的营养知识，擅长孕产妇，婴幼儿的营养咨询，肿瘤，糖尿病，高血压、高脂血症，肝胆、肾脏、消化等疾病的临床营养支持和治疗。
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