莴苣也就是我们常说的莴笋，是生活中非常常见的一个蔬菜，当然这个蔬菜不仅是现代才出现，而且在古代很早之前的《本草纲目》上就有记载，那么它有哪些营养价值以及食用禁忌呢。首先莴苣中含有非常丰富的维生素以及铁，这些物质当然是人体必不可少的，另外还有比较丰富的粗纤维。食用禁忌主要是由于莴笋是含有非常多的铁元素的，所以对于那些有一些血液系统疾病比如地中海贫血脾脏切除之后的那些患者的话，尽量要少吃，否则的话可能会导致铁元素在身体中聚集的越多，排不出体外。
那么经常吃莴苣会有哪些好处呢？
1.改善缺铁性贫血
当然相对于那些担心铁元素沉积过多的人而言，那些需要补充体元素的人群就能够从莴苣中收获颇多了，比如说在怀孕期间对体元素的需求逐渐变大，这时候可以适当的多吃一些，可以防止在怀孕期间出现贫血的情况。另外一些方面比如说平时就偏瘦，气色不是很好的人群，也可以多吃一些莴苣，也起到很好的补血效果。
2.降低血压
由于莴苣中含有非常丰富的钾离子，能够帮助调节人体内特别是细胞内外的一个平衡，能够起到很好的利尿消肿效果，特别是对于那些心酸同时伴有高血压的人群而言是非常适用的。
3.缓解便秘
由于莴苣是一种粗纤维食物，能够刺激胃液分泌同时帮助我们的胃肠道进一步的蠕动，所以经常大病习惯不好，几天上一次厕所的人群可以多吃一些。
4.改善睡眠状况
由于莴苣中含有非常丰富的矿物质以及维生素，对于调节人体的神经系统功能有很好的帮助，所以平时睡眠情况不是很好的人群，在晚餐那一顿的时候也可以适当的吃一些莴苣，不管是凉拌还是熟的熟食都是可以。
5.预防恶性肿瘤
食物中能预防恶性肿瘤的存在是非常多的，只要是健康的食物一般都不会有多大的问题，而莴苣也是有这样的效果的。
6.提高身体免疫力
当然莴苣作为一种蔬菜含有非常丰富的维生素，这是非常常见的，能够起到很好的抗炎效果。
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