导语：清蒸鲈鱼，腌制时“最忌”放这1味调料，否则鱼腥味重，还难吃
随着人们对于饮食方面的要求越来越高，清淡、少油的饮食成为了人们心中非常重要的一种健康理念，一改往日油炸的烹饪工序，多吃蒸制的菜肴，也更加符合这个干燥的秋季，这次要分享给大家的蒸菜是清蒸鲈鱼，将鲈鱼用蒸制的方法烹饪，不仅还能够让人们享受到鲜美的鱼肉，而且多吃还不上火，清蒸鲈鱼是粤菜中非常有特色的一道菜肴，相信很多人都喜欢吃，下面我便会将清蒸鲈鱼的做法详细分享给大家，希望你的家人也能喜欢吃。
清蒸鲈鱼的做法：
备用食材：鲈鱼1条，香葱2根，生姜适量，蒸鱼豉油适量，红彩椒适量；
制作过程：第一步，首先将一条鲈鱼准备到位，将其内脏掏干净，然后刮掉鱼鳞，将鲈鱼彻底的清洗干净后，用厨房纸巾将水分给吸干后，在鲈鱼的表面用刀划几下；
第二步，同时将搭配的材料也准备好，彩椒清洗干净后，去掉根蒂，将其切成细细的丝，然后香葱洗净后，取葱白切成细细的丝，香葱的叶子切成小葱花即可；
第三步，生姜清洗干净后，同样切成细细的丝，将处理好的鲈鱼，放在一个大的盘子中，撒上葱丝和姜丝，再加上少许的食盐，戴上手套将其涂抹均匀后，静置腌制十分钟；
第四步，蒸锅中添上水，待水煮开后，将腌制好的鲈鱼，隔水放入蒸锅中，大火蒸制10分钟的时间，即可关火，将鲈鱼取出，可以发现盘子中有一些汤汁，将汤汁和葱姜丝都给倒掉不要；
第五步，重新给鲈鱼上摆放新的葱丝，炒锅中添上适量的食用油，待油烧热之后，即可将油淋在葱段上，再撒上些许的红椒丝以及葱花，即可开始享用。
烹饪小技巧：1、鲈鱼是一种营养含量非常丰富的鱼类，不管是老人还是小孩，都可以放心吃鲈鱼，鲈鱼对于化痰止咳、健身补血、以及补脑等都有一定的帮助，鲈鱼中含有的DHA，用清蒸或者炖煮的方法代替油炸，更加易于被人体消化和吸收，所以做成清蒸鲈鱼是个非常不错的选择，秋天干燥，容易上火，多吃清蒸的菜肴，少吃油腻的食物，身体也会更加的健康，学会清蒸鲈鱼的做法，不管是老人还是小孩都非常适合吃。
2、小编提醒，清蒸鲈鱼有技巧，首先腌制鲈鱼的时候，最忌放一味调料，便是花椒，很多人喜欢腌制肉类的时候放花椒，以为可以去掉腥味，但其实鲈鱼非常不适合放花椒腌制，否则还会使得鱼腥味重，口感不好，所以这点大家需要注意；其次，很多人不懂，应该是开水上锅蒸还是冷水，正确做法应该是开水蒸，可以减少蒸制的时间，最大程度保证鱼肉的鲜嫩，否则鱼肉会变老还难吃。
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