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今天是国庆假期的第一天，有的人可能已经开启假期的出游模式了，相对于国庆出游到处人山人海的场景，我更喜欢趁着假期跟家人们团聚在一起聚餐，做一顿丰盛又美味的家常菜。秋天是一个适合进补的季节，虽然说进补不能盲目，但适当的进补还是很有必要的，讲究荤素搭配，进补更营养健康。
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秋天进补就少不了要吃肉，鸡肉就是滋补肉菜的首选之一，秋冬季节吃鸡肉，用来煲汤就特别滋补，除此之外，各种蒸、煮、炖、炒、焖，每一种吃法都有它独特的风味。这里要分享鸡肉的做法是：冬菇木耳焖鸡，这道菜是我们家逢年过节都必须做的一道菜，虽说不是什么传统名菜，但这几样食材的搭配既能做到味道的鲜美融合，又能做到营养上的取长补短，荤素搭配更营养健康。
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冬菇和鸡肉的融合，不管是炖汤还是焖煮，食材的相互渗透，都能让整道菜的鲜香味发挥到极致。鸡肉不仅味道鲜美，营养价值也是很丰富的，容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的功效。而香菇还有着“菇中皇后”的美誉，含有丰富的微量元素，有很好的补钙、补铁、补磷等作用。再搭配爽脆的木耳一起，这三样食材搭配一起焖，实在是太香了。这三样菜焖在一起，香味发挥到极致，秋天吃它能量满满，好吃又营养；适合秋补吃的一道菜，鲜香美味营养足，老少皆宜。接下来一起来看看详细做法吧。
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准备食材：鸡半只、冬菇适量、木耳适量、青红辣椒各一根、生姜丝适量。配料：油盐适量、一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、一小勺糖、适量胡椒粉。
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1、冬菇放入水里泡发5分钟，清洗干净后再加清水泡发。。
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2、木耳泡发洗干净，青红辣椒洗干净切块，泡发的冬菇对半切开待用。
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3、鸡洗干净斩件装盘，加入一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、一小勺糖和适量胡椒粉、生姜丝适量。
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4、将配料和鸡肉搅拌均匀腌制15分钟待用。
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5、锅烧热，热锅凉油放入腌制好的鸡肉下锅炒至肉紧缩。
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6、加入冬菇和木耳下锅一起翻炒均匀。加入适量泡香菇的水，盖上锅盖焖15分钟。
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7、将食材焖煮熟透，大火将汤汁收至浓稠。最后加入青红辣椒翻炒，下少许盐炒匀，即可。
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出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：冬菇木耳焖鸡就做好啦。这样搭配焖出来的鸡肉鲜香入味，还带有冬菇独特的鲜香，还有木耳的爽脆口感，鸡肉里有香菇的特殊香味，香菇里又渗透着鸡肉的鲜味，非常开胃营养又好吃，秋天进补吃它再合适不过了。荤素搭配也更营养，老少皆宜。简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。
Lily美食谈小贴士：
1、鸡肉选择农家土鸡的口感和营养都更丰富，提前加入配料腌制一下再焖，这样焖出来的鸡肉味道更鲜香入味。
2、冬菇泡发5分钟后清洗干净，再加入干净的清水浸泡。这样泡发后地 冬菇水不要倒掉，拿来焖鸡肉也是很香的。
3、这里搭配地 是冬菇和木耳这两种菌类食材，大家也可以根据个人喜好来搭配自己喜欢的配菜，味道也是很棒的。
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