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食物相克？民间时代就已经辟谣了！
<以下正文>
1、菠菜和豆腐
菠菜和豆腐，有好多人认为是相克的，原因是豆腐里面有钙，而菠菜里含草酸，两者一起吃会形成草酸钙、容易得结石。
两种食物碰到一起，要发生复杂的变化才能变出另一种原本没有的东西。食物吃进肚子后，所能发生的反应都很简单；人体不是万能的化学反应器。
不过，这里可以给出一个建议：菠菜以及草酸含量比较高的油菜、小白菜、苋菜等，吃前最好提前焯一下水，以避免钙及其他矿物质的流失。
2、黄瓜和西红柿
传说：黄瓜含有维C分解酶，会破坏维C；但是，黄瓜里的维C分解酶先破坏的是自身的维C，而不是西红柿里的维C。
所以，黄瓜和西红柿可以同时吃，无妨。
3、土豆和鸡蛋
“土豆和鸡蛋一起吃会中毒”的说法没有任何道理。用鸡蛋和土豆做成的土豆鸡蛋饼，即有鸡蛋的优质蛋白，又有土豆的细腻淀粉和维生素、膳食纤维等，富含营养，健康可口。
外国人还常将这两种食材配在一起，做成土豆鸡蛋奶酪蛋糕，非常美味。
还有说，土豆和牛肉同食，会致胃肠功能紊乱的。实际上，胃排空食物的时间与含油脂的多少有关。含油脂越少，排空的时间越短。排空牛肉比土豆慢，并不代表对消化功能有任何影响。
4、鸡蛋与豆浆
传言称，豆浆中有胰蛋白酶抑制物，能抑制蛋白质消化，降低营养价值、甚至形成不被消化的物质。
真相是，两者同食没任何问题；只是要注意，食用生的、未彻底煮熟的豆浆可能有不良反应。只要把豆子充分浸泡、豆浆彻底煮熟，就可放心食用。
5、香蕉和酸奶
香蕉和酸奶不但能一起吃，而且香蕉奶昔的味道口感非常好，含丰富镁钙，常喝有助于润肠通便、安神助眠。
6、海鲜和柠檬
有说法称，虾等软壳类食物含有浓度较高的五钾砷化合物，与还原剂维C反应，转变为有毒的三价砷，这就是人们俗称的砒霜。
事实上，海产品砷含量很低，每一公斤海产品含砷量不到0.1毫克，而砒霜摄入达几十毫克才能中毒。这样计算起来，每次摄入海产品的量必须达到几公斤甚至几十公斤，且要吃够大量的水果和蔬菜，并且在体内百分之百反应，才能产生砒霜。
海鲜加维C不仅不会中毒，反而是绝配。烹饪鱼虾蟹等海鲜时，若杀菌不彻底易致食物中毒，而柠檬中含有的柠檬酸等，有杀菌作用。
对于柠檬，还有说法称如果和橘子同食，会消化道溃疡。实际上，没人吃柠檬时会把整个吃下去的，一般都是冲水喝或滴几滴柠檬汁。在这样的情况下，与胃酸相比较，其酸性并不高，不必介意。
7、虾（虾皮）与维生素C（红枣）
传说，红枣和虾皮同食会中毒。他们的理由是：红枣里的维C能将虾中的五价砷还原为三价砷，三价砷就是剧毒砒霜。
受污染的虾头部可能会残留重金属五价砷，维C确有一定还原性，按化学性质、可把五价砷还原为三价砷。但两者需要一定的条件和剂量才会发生，不是说同食就会产生剧毒物。
科学实验证实，假设人体是还原反应的场所，被吃进肚子里的五价砷全部还原为三价砷，起码一次要吃125公斤左右的虾，再加上巨量的维C，才可能产生有效的毒性。
8、螃蟹与柿子（或西红柿）
有说法称，螃蟹与柿子均为寒性，同食会疼痛、腹泻。实际上，柿子中的鞣酸和螃蟹中的蛋白质，道理上会相互影响，但这种影响不会造成腹泻、中毒或其他不适。
鱼虾、肉类、鸡蛋等富含蛋白质食物容易腐败变质，一旦变质后再食用会导致腹泻或过敏症状，但与柿子或西红柿无关。
类似的，还有吃肉不能喝茶的说法，说茶叶里的鞣酸会影响蛋白质的吸收、导致消化不良。实际上，摄入茶叶中的鞣酸数量极少，最多也就几百毫克，即便能影响、也只能影响到微不足道的蛋白质，无须担心。
9、啤酒与海鲜
有传言称，啤酒与海鲜同食易导致痛风。实际上，这种搭配确有嘌呤多的缺点，会增加血液中尿酸(嘌呤的代谢产物)浓度。但主要原因不是两者发生了反应，而是二者都是高嘌呤食物。
高嘌呤食物不止啤酒和海鲜，还有肉类、大豆等。这些食物都会对痛风患者或高尿酸血症患者不利，但对血尿酸正常的健康人没有额外的坏处。
还有说法称，喝啤酒时如果吃熏肉将会致癌。实际上，熏肉在熏烤过程中，会产生多环芳烃类物质，发生环化、热聚合等反应后产生苯并花等有害物质，具有强大致癌作用。但是，这种致癌跟喝啤酒关系不大，不是食物相克引起。
10、桃子和西瓜
桃子和西瓜都属于含糖量较高的水果，且营养素成分多有重合，都含有较多胡萝卜素、维生素A等。
高糖食物吃太多容易让肠胃不佳的人出现腹泻。这其实与糖的渗透性有关。
人吃西瓜或桃子量太大时，胃肠壁细胞吸收水分的能力小于肠胃里糖的渗透压，细胞中的水分就会渗出进入胃肠道。西瓜和桃子本身的含水量很高，这就会导致肠胃中水分过多而产生腹泻。
注意，这种情况仅会发生在胃肠道功能欠佳的人身上，适量食用的话就没有问题。
专业人士认为：流传的“食物相克”的说法，之所以有人相信，多半是因为人们将因为不洁饮食、食物变质、或者食用者体质而造成的食后不适，误认为是食物相克造成的。
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