一家新开的咖啡店,基本情况如下:
地理位置
中心商业区的马路对面的一条辅道里(与主干道垂直关系)
就餐环境
可容纳 70 人,同时就餐休闲。
产品
咖啡、甜点小吃、冷热饮、商务简餐。
价格
咖啡&领热饮: 35——268 元
商务简餐:36——42 元
这家咖啡厅由于地理位置并不在正街上,所以门前无法得到大批量的天然流量,风格与上岛咖啡差不多,都是咖啡+简餐的经营模式。
菜品的味道不能说特别好,但是也不差,但是店里的装修和环境还是不错的,典雅、安静。
可是,经营了好几个月,这家店都一直处于亏损状态。除了中午饭口上就餐率比较高,到了晚上店里几乎没什么人。
老板也做出了相应的促销动作。比如说:
中午 12 点到 2 点,推出了商务套餐半价的促销活动,同时在店里消费超过 300 元就可获得获得 8.8 折优惠的会员卡。
但是在老板看来,即使做出了这样割肉的销售手段,却没有什么大的改变,客户依旧是中午多,晚上几乎没有什么人
营销建议
【关于咖啡厅的营销建议】
由于这个咖啡厅是新开的,所以必须在三件事上面下功夫。
第一件、让潜在客户知道。
第二件、让潜在客户到店里体验一次。
第三件、让客户第二次、第三次光顾。
如何做到以上三点,我策划了新的销售流程如下。
1、如何让客户知道
解决方法:设计一份咖啡店的 DM 单页,
在咖啡厅附近 100 米范围内的十字路口、写字楼办公区域等人员密集区派发,在上下班和中午休息用餐时间派发,最少连续派发 1 个星期的时间,1 个星期之后,再偶尔不常规的派发一次,总之要经常曝光,提高知名度。
2、如何让客户到店里体验一次
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