茄子是夏天的应季食材，不仅营养高，而且无论煎、烧、焖、烤，都能做出不一样的美味。
不过茄子在烹饪的过程中容易吸油，所以，这次，小暖也带来了几种防止茄子吸油的方法：
1、用盐腌制茄子，当茄子的水分渗出后，再挤掉水分，进行烹饪。
2、将茄子放到锅内干煸，直至水分全没掉后，再放油烹调。
还有一种茄子不吸油的方法就藏在第一道菜谱中，想知道具体如何操作，记得看视频学习哟~
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今日主题：家常东北菜大升级
|长豆角烧茄子 |
|正宗溜肉段 |
|西红柿炖牛腩 |
|三鲜饼盒 |
长豆角烧茄子
-食材-
茄子/豇豆/花菇/红椒/玉米淀粉/葱姜蒜/蚝油
料酒/酱油/白糖/盐/鸡精
-具体步骤-
-食材-
猪里脊肉/木耳/胡萝卜/青椒/葱姜蒜/土豆粉
玉米淀粉/酱油/盐/鸡精/白糖/香油/料酒/蚝油
-具体步骤-
详细步骤请参考：这种红色食材最补血！搭上番茄随手炖一锅，功效翻倍，汤汁都要拌饭而光
三鲜饼盒
大厨提示：面粉不建议使用高筋面粉。
-食材-
鸡蛋/火腿/豆芽/韭菜/木耳/面粉
鸡精/米醋/盐/香油
-具体步骤-
食材处理：韭菜切段；火腿切丝；木耳切丝；鸡蛋打成液。
面团制作：面粉中放入烧好的热水，再放入少许冷水，揉捏上劲后饧发。
炒料：锅烧热后，下入葱油，鸡蛋，鸡蛋成熟后捞出；锅中放少许葱油，加热后，下入豆芽，放入少许米醋，翻炒后，下入木耳，火腿，韭菜。
调味：锅中放入盐，鸡精，出锅前放入几滴香油，关火后放入鸡蛋即可。
擀皮：面团放在案板上揉成长条，揪剂子，擀成面皮，放入涂抹了油的盘子中，每擀好一层皮，涂抹一层油。
包馅料：将馅料放入面皮中，然后将四边折叠起来。
煎制：锅中放入饼盒，隔一小段时间，将锅离火，使锅底受热均匀，之后再翻面，文火煎制成熟即可。
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