炎炎夏日，胃口都变差了，所以每天给家人准备的菜都以简单清爽为主，早上煮了菠菜面，剩了一些菠菜，中午的时候用它做了清爽解暑的凉粉，颜色看起来清新翠绿，清凉爽滑的菠菜凉粉拌上麻辣鲜香的酱汁，超级过瘾的，十分开胃！
都说多吃菠菜好，那是因为菠菜有“营养模范生”之称，它富含类各种人体需求的维生素，其中含的胡萝卜素，能在人体内转变成维生素A，能缓解眼疲劳，对眼睛大有好处，小时候老人就常说小孩多吃波菜，眼睛亮晶晶呢。菠菜吃法多样，今天给大家分享一道超适合夏天吃的做法，几分钟就做好，省事省时超好吃，看到这个勾人食欲的卖相，饭都得多吃几碗呢~
【菠菜凉粉】
菠菜100克，清水6碗，绿豆淀粉1碗，蒜末15克，香油1勺，米醋1勺，糖5克，酱油3勺，盐1克，葱花香菜适量
【制作步骤】
1，菠菜放入水里淘洗干净，捞出焯一遍水，菠菜食用之前最好先焯一遍水，把菠菜里的草酸去掉，口感更好更健康。
2，焯过水的菠菜加入一碗清水打成菠菜汁，将汁水过滤出来。
3，过滤好的菠菜汁加入绿豆淀粉拌均匀。
4，剩余的5碗清水煮到半沸腾的状态。
5，把菠菜淀粉水倒入锅里，边倒边拌匀，继续小火煮至冒泡，即可熄火。
6，煮好的凉粉糊倒入模具里面室温冷却，喜欢冰凉口感的放入冰箱冷藏1小时。
7，放凉后的凉粉切成条状，喜欢方块的也可以切成方块，都一样好吃！
把酱汁的材料混合均匀后淋在凉粉上就可以开吃啦~夏天来一份冰爽的菠菜凉粉，超舒服！您学会了吗？跟着馋猫做起来吧~这菜太省事了，5分钟做一盘，天热吃它超凉快，Q弹爽滑特开胃
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