炎炎夏日,胃口都变差了,所以每天给家人准备的菜都以简单清爽为主,早上煮了菠菜面,剩了一些菠菜,中午的时候用它做了清爽解暑的凉粉,颜色看起来清新翠绿,清凉爽滑的菠菜凉粉拌上麻辣鲜香的酱汁,超级过瘾的,十分开胃!
都说多吃菠菜好,那是因为菠菜有“营养模范生”之称,它富含类各种人体需求的维生素,其中含的胡萝卜素,能在人体内转变成维生素A,能缓解眼疲劳,对眼睛大有好处,小时候老人就常说小孩多吃波菜,眼睛亮晶晶呢。菠菜吃法多样,今天给大家分享一道超适合夏天吃的做法,几分钟就做好,省事省时超好吃,看到这个勾人食欲的卖相,饭都得多吃几碗呢~
【菠菜凉粉】
菠菜100克,清水6碗,绿豆淀粉1碗,蒜末15克,香油1勺,米醋1勺,糖5克,酱油3勺,盐1克,葱花香菜适量
【制作步骤】
1,菠菜放入水里淘洗干净,捞出焯一遍水,菠菜食用之前最好先焯一遍水,把菠菜里的草酸去掉,口感更好更健康。
2,焯过水的菠菜加入一碗清水打成菠菜汁,将汁水过滤出来。
3,过滤好的菠菜汁加入绿豆淀粉拌均匀。
4,剩余的5碗清水煮到半沸腾的状态。
5,把菠菜淀粉水倒入锅里,边倒边拌匀,继续小火煮至冒泡,即可熄火。
6,煮好的凉粉糊倒入模具里面室温冷却,喜欢冰凉口感的放入冰箱冷藏1小时。
7,放凉后的凉粉切成条状,喜欢方块的也可以切成方块,都一样好吃!
把酱汁的材料混合均匀后淋在凉粉上就可以开吃啦~夏天来一份冰爽的菠菜凉粉,超舒服!您学会了吗?跟着馋猫做起来吧~这菜太省事了,5分钟做一盘,天热吃它超凉快,Q弹爽滑特开胃
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