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低碳饮食较健康？研究发现少4年寿命
随着观念演变，不少群众一听见「减重」立刻下意识联想到「不吃主餐」或「不吃白饭」，确实，过量的碳水化合物可能是让体重增加、血糖升高的原因。而越来越流行的「低碳饮食法」也因为被许多人证实可控制体重，遂成为目前最流行的减肥方法。但是少吃碳水化合物或完全不吃碳水化合物，对身体有没有其他影响？一份新刊载的观察性研究指出：太高或太低的碳水化合物，都可能导致整体寿命减短。
美国媒体《生命科学》报导，这项在8月16日发表的研究论文指出，根据追踪15000名北美群众的调查发现，使用低碳饮食（碳水化合占每日热量来源40%以下）和高碳饮食（碳水化合物占每日热量来源70%以上）者，比起中碳饮食──碳水化合物占总体热量50-55%的人死亡率更高。选择中度碳水化合饮食的人，平均寿命达83岁，而低碳饮食者只有79岁，平均寿命差距达4年。
不是低碳就健康过量动物性蛋白质和脂肪也危险
不过，这项研究并非认为「低碳饮食」是错误的，因为不少北美群众选择减少饮食中的碳水化合物，却用更多动物性蛋白质或动物性脂肪作为热量来源，这反而可能造成平均寿命降低的原因。减少饮食中的碳水化合物，再加上多摄取植物性脂肪与植物性蛋白质，有助于减少身体机能提前老化，是对人体健康较适当的方式。
随着低碳饮食减肥法的流行程度逐步升高，已经有越来越多人选择这种饮食方式，但从这次追踪时距达25年的调查结果来看，选择低碳饮食但却摄取更多动物性脂肪与动物性蛋白质，反而可能减少平均寿命长度，值得格外注意。
碳水化合物会影响寿命？高碳、低碳饮食多20%死亡率
该项研究并指出，碳水化合物的摄取量与死亡率呈现U型曲线的相关性，亦即过高或过低的碳水化合物摄取量，都可能与较高的死亡风险相关。相反地，50-55%的中度碳水化合物摄取量，死亡风险也最低。这项研究并与其他七项研究作出综合比对，涉及比对资料达43万人次，结果仍然发现：与中度碳水化合物摄取量相比，高碳饮食和低碳饮食，死亡风险平均增加20%左右。
另外，除了碳水化合物占每日热量的总比例之外，蛋白质和脂肪的来源对于死亡率的影响更大，以动物性蛋白质或脂肪，例如牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉、奶酪为主要营养来源者，死亡风险较高。相较之下，以蔬菜、豆类、坚果为蛋白质和脂肪来源者，死亡风险较低。
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