我想对于大多数咖啡迷来说，这张图就是咖啡风味最直观的表达了。你喜欢咖啡，每天都要喝几杯，但有一天你会慢慢发现，咖啡也是如此的与众不同
SCAA风味轮应该这样解读：
相信爱好精品咖啡的朋友对于这张图都不会感到陌生，作为一种工具，不管是在专业杯测还是在日常品尝中，它都非常直观的帮助你分析描述你喝到的咖啡。
也许接触过单品咖啡的朋友会问到的一个问题：
我十分喜欢咖啡中的某一种味道，为什么我就是喝不出来包装上所描述的那些风味？
该如何在咖啡中找出这些风味？
其实这些答案都可以在风味轮种找出来!
借助SCAA新版风味轮使用方法，我们可以简单地将品尝咖啡的这个过程分为4个步骤：闻，大力吮吸，确定，描述。你可以将这种方法用于你手边的任何一款豆子，或许你还可以发掘到你以前无意中忽略掉的咖啡风味。
如何训练自己的舌头？
训练舌头的过程并不复杂，你只需足够的耐心和尽可能多品种的咖啡就可以提高你的品鉴功力。（参考来源： CafeCulture啡言食语）
以下便是训练舌头的简单步骤：
① 购买咖啡
去附近的烘焙商或咖啡厅买两种不同种类的咖啡。购买时向烘焙师或咖啡厅店主了解咖啡有关信息，他们提供的信息对你训练感官有很大帮助。
② 小杯咖啡
去购买挂耳咖啡，一次做出的量正好够你品鉴时使用。
③ 冲泡咖啡
用两个法压壶分别冲泡两种咖啡。使用小法压壶能够最大程度上减少咖啡的浪费。
④ 稍加冷却
虽然我们都爱喝热咖啡，但在训练感官时最好让咖啡稍微冷却一下，如此一来会使咖啡的口味更容易被辨识。
⑤ 反复对比
两杯咖啡都准备好了，现在请小口吸入咖啡，细细品尝，反复对比两杯咖啡之间的口味区别。在品尝另一杯咖啡之前要间隔几秒钟，不要让上一杯咖啡的味道影响你对另一杯咖啡口味的感知。
⑥ 琢磨口感
在开始辨识口味之前，首先分辨两杯咖啡的口感，两杯咖啡哪一杯更厚重？哪一杯更纯净？记录下你所感知到的口感，以便之后更好地分辨两杯咖啡的特征。
⑦ 不用太过纠结于口味
虽然你的目的是训练如何辨识口味，但由于只是处于起步阶段，如果遇到难以描述的口味，不用太过纠结，你只需记录下你品尝出的味道，事后再进行总结分析，随着训练的不断深入，总有一天你会品尝出更多的风味！
⑧ 参考标签
在这里我要强调，不要在训练开始之前看标签！你需要凭自己的感觉训练舌头，而非遵循其他人给出的参考意见亦步亦趋。但在训练结束以后，你需要参考标签，来判断自己对口味、口感和醇厚度的描述是否准确，这不仅能够帮助你积累更多专业词汇，更能提高感官的精准度。
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