正所谓学无止境，今天就集合了多位同行们的烹调经验，微波炉烹饪的八大窍门
窍门一：食物应平均排列，勿堆成一堆，以便使食物能均匀生热。小块食物比大块食物熟得快，最好将食物切成5厘米以下的小块。食品形状越规则，微波加热越均匀，一般情况下，应将食物切成大小适宜、形状均匀的片或块。
窍门二：食物若有坚硬的表皮，必须剥去后才能烹调。
窍门三：微波炉不容易使食物表面着色，可以在烹调前将调味料涂于食物表面，使其呈深褐色。
窍门四：微波炉加热的食物温度极高，容易蒸发水分，烹调时宜覆盖耐热保鲜膜或耐温玻璃盖来保持水分。鸡翅尖、鸡胸或鱼头、鱼尾部或蛋糕的角端等部位易于烹调过度，用铝箔纸遮裹可达到烹调均匀目的。
窍门五：在加热结束时，把食物搁置一段时间或对有些食品添配一些作料（如烹饪家禽肉类后，可浇上乳化的油或调味汁，再撒些辣椒粉、面包屑等），可达到加热不能做到的满意效果。
窍门六：食物的本身温度越高，烹调时间就越短；夏天加热时间较冬天时短。烹饪浓稠致密的食物较多孔疏松的食物加热所需时间长。含水量高的食物，一般容易吸收较多的微波，烹饪时间较含水量低的要短。
窍门七：用微波炉烹饪食物时，宁可烹饪不足也不要烹饪过度。微波炉重新烹饪不会影响菜肴的色香味。
窍门八：用微波炉烹饪时，应尽量减少用盐量，这样可避免烹饪的食物外熟内生。
1、炒菜
应先炒肉，再炒菜。
2、炖牛肉
为了使牛肉快炖得烂，可以加一小撮茶叶同煮（用纱布包好）。
3、炖骨头汤
加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。
4、煮绿豆
将绿豆在铁锅中先炒10分钟再煮，能很快煮烂，但注意不要炒焦。
5、煮猪肚
猪肚煮熟后，切成长块，放在碗内加一些鲜汤再蒸一会儿，猪肚便会加厚一倍。
6、煮水饺
在锅中加少许食盐，锅开时水也不外溢。
7、煮面条
加一小汤匙食油，面条不会粘连，并可防止面汤起泡沫、溢出锅外。
8、煮咸肉
用钻有许多小孔的核桃同煮，可消除异味。
9、煮海带
加几滴醋易烂；放几棵波菜也行。
10、炖排骨
放入几块新鲜桔皮，不仅味道鲜美，还可减少油腻感。
11、煮新笋
用开水煮容易熟，且松脆可口；要使笋煮后不缩小，可加几片薄荷叶或盐。
12、煮蛋时
在水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可。
13、煮火腿
在火腿皮上涂些白糖，静置1小时再煮，容易煮烂，味道更鲜美。
14、熬粥或煮豆
不要放碱，否则会破坏米、豆中的营养物质。
15、炖肉
在锅里加上几块桔皮，可除异味和油腻，并增加汤的鲜味。
16、煮面条
在锅中加少许食盐，煮出的面条不易烂糊。
17、煮猪肚
千万不能先放盐，应等煮熟后吃时才放盐，否则猪肚会缩得象牛筋一样硬。
18、煮韧、硬的肉类
加点醋可使其软化。
19、煮水饺
在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连；在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连。
20、炖鸡汤
应在汤炖好后，温度降至80～90摄氏度时，或食用前再加盐。因为鸡肉中含水分较高，如果先加盐，鸡肉在盐水中浸泡，组织细胞内水分向外渗透，蛋白质会产生凝固作用，致使鸡肉明显收缩变紧，影响营养向汤内溶解，且煮熟后的鸡肉硬、老、口感粗糙。
如果觉得《#烹饪小妙招#微波炉烹饪的八大窍门》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！
