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对于生螺大家有接触过么？田螺是许多人饭桌上的最爱撩螺
夏天吃烧烤，啤酒，撩撩螺，在夜宵中，必不可少的小吃。螺不但味鲜，而且田螺肉具有清热、明目、利尿等功效。吃螺是一种生活，是城市人最不可缺少的风味小吃，深受人们的喜爱，男女老少皆宜，是夜宵的上上之选。
农村长大的孩子基本上都有摸田螺的经验
夏天农村人常常下塘下河摸田螺的时候到了
今天我们就和小编一起到金钗石林农家乐去摸螺吧
就在上图中的鱼塘
我们早上六点就起床了
可是
莫道君行早，更有早行人
来到这里塘里已经有好几个人了
一会儿的功夫收获满满
城里人却体会不到这种快乐
遇到一大姐
她说连续十多天了
她一直天天过来摸
看看她的收获
差不多有七八斤这样
她给我们介绍了摸螺方法和清洗田螺的四大方法
下水后别紧张
把一只脚站稳了再移动另外一只脚
也可以用一只脚慢慢在水底探螺
只要有硬硬的感觉，再弯腰用手摸田螺
田螺的性子非常安静，跟蜗牛一样，慢吞吞的，特别有乐趣
清洗田螺的四大方法：
田螺的清洗方法一：
1、先在水里反复的搓洗，再用牙刷一个一个的刷干净，这一步很麻烦，要有耐心的。
2、上面只是把外表清洗了，要是清洗里面，就得反复的用清水搓洗，因为它们不但会吐出来很多脏东西、壳子上还会重新布满螺涎，溜滑溜滑的。为了更快的让它们吐净身体里面的脏东西，放一点点的食盐会好点，这样处理3天左右，看水清了，就吐的差不多了。
3、最后用工具把螺尾斩掉，不但会清洗的更干净，还有助于调料入味。而且吃的时候会更加方便一些。
田螺的清洗方法二：
1、同样是先在水里反复的搓洗，再用牙刷一个一个的刷干净。
2、把田螺的尾部去掉，可以让泥沙流出来。
3、在盆里滴几滴香油，这样能不但能让田螺把肚子的灰吐出来，而且能把他里面的小虫子给引诱出来，非常不错去泥沙的小窍门。大概30分钟就好了。然后在用清水反复清洗两三次就可以了。
田螺的清洗方法三：
放入水里不停的反复揉搓清洗，然后再用牙刷逐个逐个的刷洗干净，千万别觉得麻烦而忽略哦，然后再继续放入水里冲洗里面，让它们吐出泥沙，可以放入少许盐在水里，然后在将它们放入水里浸泡3天，你就会发现泥沙的去除干净了，最后将螺尾钳掉就可以了。
田螺怎么洗最干净的方法四：
先放入水里不停的的清洗以及用牙刷刷洗，然后将尾端剪掉方便去除泥沙，然后再桶里倒入水，再倒入少许香油，将它们放入桶中，这样做不仅能够很好的去除泥沙，还能去除小虫哦，半小时之后再用水不停的清洗即可。
太阳快出来了
我们也有不小的收获
回到石林农家乐
拿出我们所摸得的田螺和他们几天前摸得的螺互换
就可以开始制作美味的田螺大餐了
金钗石林农家乐大厨苏师傅又教了我们的炒田螺方法
1，田螺用清水养2天，使其吐净污泥，中途要多次换水，顺便捡出没有探出头的死螺弃用
2，备好所需要的配料用豆豉、蒜头、盐、姜、干辣椒、紫苏叶、花生油、蚝 油、酸笋蒜茸、酸笋、豆豉、葱、姜、红辣椒、青辣椒、小个红指天椒
配料紫苏叶，还有一种叫不出名的叶子，有特殊的香料，它有很好的去腥效 果。炒田螺不能少的香料
3、猛火烧干锅，下油（约两大勺。油一定要放得大方，上盘时一个个油亮油亮的），待八成热下蒜茸、酸笋、豆豉、葱、姜、红辣椒、青辣椒、小个红指天椒一起爆香，然后下洗好沥干的田螺爆炒5分钟（其间要不停翻搅），再放辣椒油、紫苏叶、盐、料酒继续爆炒5分钟即可上碟。田螺要彻底炒熟透，因为比较难入味，所以下盐比平时稍多些，中途要加些水，炒出的成品要有些水份才好吃
1、田螺要彻底炒熟透，因为比较难入味，所以下盐比平时稍多些，中途要加些水，炒出的成品要有些水份才好吃；2、螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。
温馨提示
1、田螺要彻底炒熟透，因为比较难入味，所以下盐比平时稍多些，中途要加些水，炒出的成品要有些水份才好吃；2、螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。
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