吃菠萝是很多朋友都喜爱的事情,但是很多人都不清楚吃菠萝为什么要泡盐水,今天就让我们以看一看菠萝泡盐水的原因，当然小编也为您准备三个用菠萝做的不错的菜谱~空闲之余记得常识一下哦！
菠萝
营养价值
菠萝当中有一种叫菠萝朊酶的物质，这种物质是一种过敏物质，会导致过敏反应，也就是菠萝病。菠萝中含有的“菠萝蛋白酶”是引起过敏反应的物质，盐水或开水可破坏菠萝蛋白酶，清除这种过敏物质。
将菠萝去皮和果丁后，切成片或块，放在开水里煮一下再吃。如果为了保持菠萝的新鲜口味，可以把切成片或块的菠萝放在盐水里浸泡30分钟左右，再用凉开水浸洗去咸味，也同样可以达到去过敏的目的。
菠萝中还含草酸，会影响人体对钙、铁的吸收，用食盐浸泡也会中和其酸性，减少可能对身体的危害。
菠萝
这是因为菠萝中虽然含有丰富的糖类、蛋白质、维生素C，有清热解暑、生津止渴、利小便等作用。
但菠萝也含有甙类、菠萝蛋白酶以及5-羟色胺等物质，对皮肤、口腔黏膜都有刺激，而且有人天生对菠萝就过敏，在食用菠萝15分钟至1小时左右会出现腹痛、恶心、呕吐、腹泻，同时出现过敏症状如头疼、头昏、皮肤潮红等甚至休克中毒，在这样的情况下，一定要立刻停止食用菠萝。
菠萝
方法秒用
在吃前把菠萝切成片或块放在盐水中浸泡30分钟，然后再洗去咸味，就可以达到消除过敏性物质的目的，还会使菠萝味道变得更加甜美。饭后半小时吃这些用盐水浸泡过的菠萝，既美味又营养。
再说碳酸氢钠，化学式NaHCO₃，俗称小苏打。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。
碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。能中和菠萝中含有的特殊物质“蛋白酶”，这种蛋白酶能够促进蛋白质的分解。同样能去掉菠萝的酸涩味，而且比淡盐水更好，泡好的菠萝味道更香甜噢。
菠萝
但吃菠萝加盐并非完全没有道理，首先对于相信“菠萝撒了盐就不扎嘴”的人来说，强大的心理暗示的确能有效止痛;更重要的是钠离子是第一主族的阳离子，有抑制苦味的功效，所以吃水果加盐可以显得更甜，喝咖啡加盐可以不苦，而且这一做法在中国有着悠久的历史，有词为证：“并刀如水，吴盐胜雪，纤手破新橙。”
除了生吃，菠萝还可以做菜、焖饭，都是香甜可口的美味，最后美食君来几道男女老少都爱吃的菠萝食谱!
菠萝
蜜汁菠萝排骨
用料：猪大排、菠萝、油、盐、姜、蒜、生抽、老抽、白糖、桑葚酒
排骨焯水，加糖、盐、生抽、老抽、蚝油、桑椹酒腌制30分钟;
热油锅爆香姜蒜，下排骨翻炒，加少许水焖至收汁，加菠萝翻炒均匀即可。
菠萝鸡翅
用料：鸡翅3个、菠萝300克、彩椒半个、盐、姜4片、蒜4瓣、八角1个、桂皮1小块、干辣椒1个、料酒、老抽、细香葱2根、香叶1片、白糖
鸡翅洗净，在背面划几刀，放入1勺盐、半勺白糖，倒入适量料酒，用手将鸡翅与调料抓匀，菠萝切块放入鸡翅内，拌匀，一起腌制1小时。
锅烧热，有鸡皮的那一面朝下，小火煎制鸡翅，煎至两面金黄。锅中加清水没过鸡翅，放入葱姜蒜﹑八角﹑桂皮﹑香叶和红辣椒，再把腌鸡翅的汤汁倒进去，老抽倒进去，大火烧开，用勺子撇去表面的浮沫，改小火慢煮。
煮至汤汁下去一半，再放入菠萝、红彩椒块，炖5分钟，大火收汁即可。
菠萝
菠萝炒饭
用料：菠萝、鸡蛋、胡萝卜、黄瓜、柿子椒、鲜虾、米饭、油、盐、胡椒粉、料酒
菠萝从三分之二处切开，用勺子挖出里面的果肉，弄出来的果肉切丁，放在淡盐水中泡半个小时(剩下的果肉可以泡盐水后直接吃或者打成果汁)，鸡蛋加少许盐打散成蛋液备用，胡萝卜、柿子椒、黄瓜分别洗干净切丁，鲜虾剥出虾仁后用少许胡椒粉和料酒腌制片刻;
平底锅中放适量油，放入胡萝卜翻炒一会儿，加入虾仁、黄瓜和柿子椒一同翻炒均匀，倒入米饭，继续翻炒均匀;
倒入蛋液，不停地翻炒，炒至蛋液全部凝固，最后加入菠萝丁翻炒均匀，盛至菠萝壳中。
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