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我们北方农村最常吃的面食——猫耳朵汤面真得特别好吃，猫耳朵入口爽滑，汤汁鲜美。有兴趣的朋友可以试着做一做。
猫耳朵汤面的做法：
1、先和面，用温水和面，和成比饺子面稍硬的静置20分钟。
2、葱切丝，蒜和姜切碎末，猪肉切细条，海带切细丝，豆角切3厘米长的段，茄子、南瓜、豆腐分别切成小块。
3、铁锅置火上放入适量食用油，油五成热时放入猪肉丝，炒至肉丝变色。
4、放入葱、姜、蒜、十三香煸出香味，依次放入海带、豆角、茄子、南瓜翻炒均匀。
5、倒入适量酱油和适量盐翻炒1分钟，放入适量水（水要多点，因为后面要煮面的），盖上盖子用中火煮15分钟。
6、煮汤的过程中，我们把静置好的面揉匀，切成均匀的小剂子。
7、把小剂子放在盖帘（我们这土话叫撇撇）上，用拇指滚动按压即成猫耳朵。
8、把猫耳朵下入菜汤中煮约5分钟，放入适量盐和胡椒粉，拿一个鸡蛋打散放入锅中，撒上香菜关火即成。
霸王菜（就是香菜、青椒和葱，放上盐、白糖、醋、味精、花椒油凉拌而成）非常好吃！
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