茄子酱
主料：紫茄子500克。
原料：肉500克。
调料：意大利面酱、精盐、味精、食用油、白糖、葱花、姜末、蒜片。
实践：
1、炒勺放油，50%到60%热时，将准备好的茄子放入炒勺炸熟，然后放入漏勺；
2、炒锅留少许底油，加入肉末、葱姜和意大利面酱翻炒；
3、放入茄子，加汤，盖紧锅盖，中火煮熟，加入蒜片和味精，搅拌均匀，淋上香油，取出勺子。
豆豉辣酱
材料：豆豉100克，辣椒粉60克，油适量，盐适量，生抽1勺，白糖2勺，大蒜30克，胡椒粉15克
实践：
1、准备好原料，豆豉洗净少许，沥干水份，放入捣烂碗中，然后加入大蒜用镬捣成泥状，但不要烂烂。4）像这样捣碎。
2、小火，冷油，把花椒慢慢炒，花椒闻到香味后，不用的用筛子捞出。7）然后把捣碎的豆豉放入锅中，用小火煮熟，然后加入辣椒粉，辣椒粉可以选择大一点的，如果太细，炒的时候容易糊，加一整粒加入少量盐，白糖，再加入少许生抽，小火炖5分钟，关火晾凉~
切碎的花椰菜
主要原料：鸡胸肉75克。
原料：花菜150克，罐头15克，切碎的火腿10克。
调料：花生油、蛋清、味精、淀粉、绍酒、精盐、鸡油、鲜汤、葱、姜汁。
实践：
1、取鸡胸肉和剁碎的肉，放入碗中，放入葱姜汁和少许鲜汤，朝一个方向搅拌，边搅拌边加入白糖，如果像米汤，加入蛋清，淀粉、精盐、味精，搅拌均匀；
2.花菜切小块，用开水焯透，然后用鲜汤煮透捞出；
3、炒锅烧热油，将炒锅摇匀后取出。剩下的底油烧热后，倒入调味好的鸡肉碎，小火慢慢搅拌；
4、炸成糊状时，放入花菜，边炸边加油，最后加入鸡油，取出炸勺，装盘，撒上切碎的火腿和豌豆。
山药莲子猪尾汤
原料：猪尾巴、莲子、山药、红枣、姜、盐。
实践：
1颗提前泡水的莲子；
2.将辫子剪成小段。将锅中的水烧开，将猪尾放在炉子上；
3焯过水的辫子用冷水洗去浮渣；
4将所有材料放入汤锅；
5加水；
6大火烧开，转小火炖两个小时，加入少许盐调味即可饮用。具有滋阴补髓的功效，可改善腰酸背痛，预防骨质疏松
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