外甥女雅雅过几天就要高考了，这一个多月来天天看书练习，饭也没怎么好好吃，眼看着瘦了一大圈，作为姑姑的心都疼了。前天出去外面吃饭，正好点了道排骨，雅雅吃了一口就放下筷子了，说忽然很想吃姑姑做的茄汁排骨，酸甜的口感想到都流口水。听我哥说雅雅这几天都没什么胃口，这不，今天我就要满足雅雅的愿望，让她吃好喝好身体棒棒的去参加高考！
茄汁排骨是我拿手菜，每次家庭聚会我都会做上一次，做多少上桌都不够吃，酸甜的口感开胃又下饭，难怪雅雅吃了都忘不掉。排骨含有丰富的蛋白质，维生素和人体所需的氨基酸，比起猪肉味道更美味，孩子多吃还能补充钙质提高身体免疫力脑筋转的快。排骨加入新鲜的番茄焖煮成酸甜可口的茄汁排骨，真是一道人人爱吃的家常菜，做法也很简单，相信您一看就会~
【茄汁排骨】排骨700克，番茄3个，豆豉5克，姜片4片，蒜末3克，番茄酱15克，盐适量，酱油15克，蚝油10克，料酒10克，温水1碗
【制作步骤】
1，番茄洗净切小块，不介意可以不用去皮，番茄红素都在皮里，煮好了挑出来就行，排骨洗净后先焯水去腥。
2，热锅，锅内倒入适量的食用油，放入姜片蒜末和豆豉爆香。
3，倒入焯过水的排骨大火翻炒，加入料酒继续翻炒至排骨表面微干变金黄。
4，倒入番茄继续翻炒，这时候把火调成中火，防止炒糊了。
5，加入酱油，蚝油翻炒均匀，这时候番茄变软，香气开始冒出来了。
6，加入番茄酱翻匀增鲜，火力不要太大，容易炒糊变苦。
7，加入温水大火煮沸后转小火盖上锅盖焖20分钟，开盖收汁即可~太香了
这一份让雅雅心念念的茄汁排骨就做好了，吃起来酸甜可口又下饭，用来给高考学子补充体力真是太赞了！您学会了吗？如果您家有高考生，请给他们多做这道菜哦~如果您有更好吃的排骨做法，欢迎留言和馋猫交流哦~
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