【腊八粥】
食材准备
主料:
大米20克
糯米20克
黑米20克
赤小豆10克
花生10克
葡萄干10克
冰糖10克
枸杞子5克
水适量
做法
1、准备食材
2、把除葡萄干以外的原料清洗干净后,用清水浸泡8个小时以上
3、浸泡好的原料倒进砂锅里,一次加足量的水,大火烧开
4、转小火慢慢的炖制,两个半小时后米烂粥稠时加入冰糖稍煮一小会就可以出锅食用了
5、香浓可口的腊八粥,可当早餐食用
【咸味腊八粥】
食材准备
主料:
大米适量
赤小豆适量
莲子适量
腊肉1小块
香肠2根
虾米1把
做法
1、大米清水淘洗干净,红豆、莲子也洗净,最好提前泡一下(2—3小时)
2、香肠两根、腊肉一小块、海米一把
3、将大米、红豆、莲子依次放入砂锅内,加足量水,烧开后改小火,慢慢文煮
4、另取锅,将香肠腊肉切片,热水稍煮一下,主要是为了去除肉片本身的腥味和表面的尘土
5、大概煮1个小时,待粥煮至7成熟时,将香肠、腊肉片、海米一起放入米粥内,小火咕嘟咕嘟至米粒开花、肉片熟烂即成
【腊八蒜】
食材准备
主料:
蒜瓣
陈醋
做法
1、大蒜剥皮,用厨房纸试去灰尘,蒜瓣个头小或有点儿发芽都没关系;有“残疾”的蒜瓣以及粗暴剥皮受伤的蒜瓣弃去不要;将蒜瓣装满密封耐酸容器,瓦罐或玻璃器皿均可,不要用塑料容器
2、将蒜瓣装满密封耐酸容器,瓦罐或玻璃器皿均可,不要用塑料容器;倒入陈醋(我喜欢用陈醋);没过蒜瓣,加盖密封,放在阴凉处保存
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