做麻婆豆腐的时候，千万不要急着下锅煎。多做这一步，豆腐就会软软好吃！人们常吃豆腐，豆腐的做法也有很多种。豆腐蛋白质含量高，价格实惠。几块钱就能炒一大盘。豆腐的做法也有很多种。水煮鱼等等，每一道菜的味道都很好，不过我最喜欢的还是麻婆豆腐，软软的很好吃，但是很多小伙伴做的麻婆豆腐总不好吃，没有饭店好吃。麻婆豆腐的制作再上一层楼，豆腐好吃又好吃，一起来看看吧！
首先，准备豆腐。豆腐宜选用鲜豆腐。它闻起来像豆腐，没有任何其他气味。豆腐选好后，用清水洗净豆腐，然后将豆腐切成块。漂白可以去除豆腐臭味的水，碗中加水，加入所需量的盐拌匀，然后将豆腐倒入碗中，再倒入适量的酱油，将水调白。然后把它去掉，这样白豆腐会更好吃。
豆腐焯水后，就可以开始炒了。首先，准备一些碎肉。你不需要腌肉末。将油倒入锅中。油热后，将姜和蒜炒香。然后把肉末倒进锅里炸。炒好后加入豆瓣酱和豆瓣酱，炒匀后加入适量清水。
然后将豆腐倒入锅中一起煮。煮的时候加少许淀粉水勾芡，这样豆腐会更加嫩滑可口。待锅里的水快干烧开时，捞出淀粉水，分三次倒入锅中，边倒边搅拌，淀粉水会粘在一边。
当淀粉水倒入锅中时，锅中的水就干涸了，变成了麻辣酱。然后把豆腐捞起，撒上一些葱花，就可以吃了。豆腐很好吃，软软的，味道很好，喜欢吃辣的可以在上菜前撒点花椒面，吃起来会更辣，比外面的好吃。你喜欢吃麻婆豆腐吗？
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