维生素B12是一种含有3价钴的多环系化合物，是唯一含金属元素的维生素，维生素B12又叫钴胺素，是一个需要肠道分泌的内源性因子帮助，才能够吸收的维生素。
维生素B12主要存在于动物的食品中，主要是在鱼、肉、瘦肉、牛肉、羊肉、猪肉、肝脏中含量丰富。
对于吃素食的患者来说，容易导致维生素B12的缺乏，但是机体有调节平衡的能力，如果长期吃素食机体也能产生一些维生素B12，但是产生的量是有限的，所以如果是长期素食的患者，应该定期去检查有无维生素B12的缺乏。
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维生素b12到底有哪些作用？
补充营养：维生素B12为身体中所必需且自身无法合成的维生素，可以为身体提供营养，辅助维持免疫系统工作。
营养神经：维生素B12具有营养神经的作用，可以维持有鞘神经纤维的正常功能，促进神经纤维修复，可以改善帕金森病、脑出血、短暂性脑缺血发作、脑梗死等疾病诱发的神经功能受损现象。
纠正贫血：维生素B12为骨髓造血时血细胞核内DNA的原材料之一，合理补充该类物质有助于骨髓造血功能，进而改善贫血。
促进蛋白质合成、改善睡眠、缓解眼睛酸胀等。
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缺乏维生素B12的人，身体通常会有共性，对照自查一下吧
会出现贫血，出现面色苍白、头晕、乏力等症状。
会出现恶性贫血、记忆力下降、表情呆滞、反应迟钝、失眠多梦、情绪异常、健忘、抑郁等精神神经症状。
会出现口腔黏膜的炎症，舌头发炎、口腔溃疡等。
会导致食欲不振、恶心、呕吐、腹胀、腹泻等消化系统症状。
会出现视物模糊、眼睛发黄等。
女性缺乏维生素B12还会导致月经不规律，甚至闭经。
会出现肌肉无力、行动困难等症状。
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哪些人群需要补充维生素B12？
巨幼红细胞性贫血患者：巨幼红细胞性贫血又称大细胞性贫血，主要是由叶酸和维生素B12直接或间接缺乏所致，大多是因摄入不足而导致直接缺乏引起的。
神经炎患者：维生素B12对神经鞘磷脂合成起重要作用，缺乏维生素B12会引起神经脱髓鞘，累及中枢和周围神经系统，出现神经炎，表现为神经疼痛、皮肤麻木、记忆力减退等。
长期精神紧张、压力大、熬夜、身体虚弱的人。
饮食不当、不按时吃饭的人。
老年人、孕妇、青少年、儿童等。
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多吃哪些食物，能补充体内所缺乏的维生素B12呢？
维生素B12主要存在于动物性食物中，因此多吃动物性食物可以补充体内所缺乏的维生素B12，如：
肉类，如猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鹌鹑肉等；
动物肝脏，如牛肝、猪肝、鹅肝等；
海鲜，如各种海鲜、鱼、虹鳟鱼、沙丁鱼等；
奶制品，如酸奶、牛奶、奶酪等；
蛋类，如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等；
水果，如苹果、香蕉等；
豆类，如黄豆、黑豆、绿豆等；
坚果，如核桃、杏仁、榛子等。
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