土豆的种类很多，不同的土豆有不同的烹调方法。其中，白土豆在日常生活中最为常见。口感松脆，淀粉含量相对较低，更适合油炸。所以今天给大家分享的是辣椒土豆泥，又香又微辣的辣椒，配上酥脆的土豆泥，绝对是一道快手的菜！但是炸土豆泥是有技巧的。你知道在磨碎的土豆里加醋是先还是最后？让我告诉你一个秘密。炒土豆丝时，应该先放醋还是最后放醋？很多人都做错了，难怪手软了。
烹饪方法：
1、土豆去皮后洗净，切成大小均匀的纤维状，用清水浸泡备用。
2、准备适量的花椒，去籽切薄片待用。
3、锅烧热后，倒入食用油。油烧热后，加入切碎的大蒜翻炒，不断搅拌，爆香。
4、将切好的土豆倒入锅中，翻炒几下，加入切好的辣椒。
5、锅中加入适量的盐、鸡精和少许醋翻炒，要不断搅拌，这样土豆才不会变软。煎几下就可以吃了。
辣椒和土豆一起炒，既能提色提味，又能丰富营养。二是青椒搭配原味土豆块，既能增进食欲，又能治疗消化不良，非常适合肠胃不好的人食用。
辣椒和土豆还具有良好的抗菌和抗炎特性。经常食用可预防胃溃疡，药性强，无任何副作用。此外，土豆中含有丰富的钾元素，可以治疗水肿性肥胖，对上火瘦身也有一定的作用，比较适合爱美的女性食用。
花椒土豆块的做法虽然简单，但是想要做出好吃的，还是要注意提前蘸料的要点。浸泡可以降低淀粉含量，提高薯片的酥脆口感！
你吃过辣椒炸薯角吗？
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