问题补充：
单选题下列哪种生物可以在酿酒前作为菌种．A.青霉菌B.甲烷菌；C.酵母菌D.根瘤菌
答案：
C解析分析：此题考查的是发酵技术在食品制作中的应用的知识，制酒要用到酵母菌，据此作答．解答：微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用，如酿酒时要用到酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳．从青霉中能提取出青霉素，利用甲烷菌发酵能净化污水．根瘤菌与豆科植物共生，互惠互利，共同生活．可见C符合题意．故选：C点评：关键点：制酒要用到酵母菌．其它微生物与食品制作的例子也要注意掌握．
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