问题补充：
我国继“食盐加碘”后，又将启动“酱油加铁”工程，“酱油加铁”的意义在于
①改善酱油的外观；②补充人体需要的铁元素；③改善酱油的味道；④预防缺铁性贫血．A.①②B.②④C.②③D.③④
答案：
B
解析分析：①根据酱油加铁不会使颜色美观判断．②③④
解答：①酱油的颜色是由焦糖色调节的，故加铁不会改善酱油的外观，所以错误．②含铁酱油中添加了乙二胺四乙酸铁钠（NaFeEDTA），其中的铁元素铁是合成血红蛋白的主要元素，缺乏会患贫血，所以正确．③酱油味道主要由氨基酸决定，加铁不是为了改善酱油味道，所以错误．④含铁酱油中添加了乙二胺四乙酸铁钠，铁元素铁是合成血红蛋白的主要元素，酱油加铁可预防缺铁性贫血，所以正确．故选B．
点评：“关爱生命，拥抱健康”是人类追求的永恒主题，对营养元素与人体健康的考查也就成了热点之一，特别是它们的分类、存在形式、生理功能、食物来源、缺乏症，摄入时的注意事项等内容．
我国继“食盐加碘”后 又将启动“酱油加铁”工程 “酱油加铁”的意义在于①改善酱油的外观；②补充人体需要的铁元素；③改善酱油的味道；④预防缺铁性贫血．A.①②B.②④C
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