黄瓜中含有多种营养成分 尤其是维生素C和B的含量比西瓜高出1～5倍．已知高温时维生素

问题补充：

黄瓜中含有多种营养成分，尤其是维生素C和B的含量比西瓜高出1～5倍．已知高温时维生素会被破坏，维生素C在酸性环境时较稳定．根据上述内容，你认为应如何合理的食用黄瓜？

答案：

解：因在酸性条件下，维生素C较稳定，因此食用黄瓜时可向其中加入少量的醋；高温时黄瓜中维生素损失较大，所以黄瓜不宜炒吃，以凉拌为佳．故本题

黄瓜中含有多种营养成分 尤其是维生素C和B的含量比西瓜高出1～5倍．已知高温时维生素会被破坏 维生素C在酸性环境时较稳定．根据上述内容 你认为应如何合理的食用黄瓜？

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