问题补充：
单选题下列食物富含蛋白质的是A.鸡蛋B.蔗糖C.西红柿D.食用油
答案：
A解析分析：A、根据鸡蛋中所含的主要营养素的种类判断．B、根据蔗糖的物质分类情况判断．C、根据西红柿中所含的主要营养素的种类判断．D、根据食用油中所含的主要营养素的种类判断．解答：A、鸡蛋中主要含有蛋白质，所以正确．B、糖类分单糖、二糖、多糖，蔗糖属于二糖，所以错误．C、西红柿中主要含有维生素，所以错误．D、食用油即油脂，包括脂肪和植物油，所以错误．故选A．点评：“吃得营养，吃出健康”是人类普遍的饮食追求，故化学上对六大营养素的考查也成了热点之一，特别是六大营养素包括的种类、生理功能、食物来源、缺乏症，摄入时的注意事项等．
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