茄子干是江西省 赣东北( 贵溪市、 万年县、 鄱阳县、 乐平市、 上饶市等地)的汉族 小吃,它皮酱褐色、芯酱红色、有特别的香味,集香、辣、甜、咸多种... 糯米,无霉变,无虫。2.辅助原料:甜酒曲、白糖、盐、味精、辣椒干、大蒜。1.皮料:茄子100千克。
1肉皮炒茄子干的做法大全
茄子干是江西省 赣东北( 贵溪市、 万年县、 鄱阳县、 乐平市、 上饶市等地)的汉族小吃,它皮酱褐色、芯酱红色、有特别的香味,集香、辣、甜、咸多种... 糯米,无霉变,无虫。2.辅助原料:甜酒曲、白糖、盐、味精、辣椒干、大蒜。1.皮料:茄子100千克。美食菜谱频道的小编又来了噢!肉皮炒茄子干教程也是小编精心准备教给大家的教程，美食菜谱从不会让各位失望噢!
2干煸茄子的做法步骤
1. 先将茄子切成小块 青椒切成圈 姜蒜切成片 少许花椒备用
2. 加入鸡油 待油锅热后加入茄子 花椒 小火翻炒
3. 茄子稍软后加入青椒姜片蒜片 「一加了蒜整道菜都香了有木有」
4. 加入少许盐 少许鸡精 等到茄子都软了之后就可以起锅装盘了
5. 成品图
小贴士 依个人情况而定 因为茄子很吸油 就可以多放些
3鱿鱼干茄子的做法步骤
1. 鱿鱼干先提前用碗水泡半小时以上捞出切条，泡的水留着，肉切条用干淀粉、料酒抓匀腌制，茄子去皮切薄片用淡盐水泡会沥干水待用，葱切段，蒜拍碎
2. 热油锅爆香葱蒜，下肉炒快变色倒入鱿鱼炒几下盛出备用，添油，不用多，待油温高了倒入茄子翻炒至锅发干把泡鱿鱼的水分三次倒入翻炒，茄子发软倒入肉、鱿鱼、蚝油、盐炒几下加小半碗水焖煮收干为止
小贴士 全程大火
4鱼干茄子的做法步骤
1. 先把泡过的鱼干用油煎好、再把切好洗过的茄子倒入油锅、加上生姜大蒜豆豉等,炒到茄子烂了时倒入鱼干丶酒、酱油加点水焖一会洒些葱好啦!
5烧烤味的老干妈茄子的做法步骤
1. 茄子切断随便放在盘子里面
2. 撒上蒜泥，盐。
3. 老干妈一点点，油一点点
4. 火里蒸20分钟。
5. 不需要任何调料，拌匀。就可以上桌了。浓浓的烤茄子的感觉丫！
小贴士
蒜泥够味！
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