花甲一词出自 中国古代历法, 花甲或称还历、还甲、回甲,指个人的年龄满六十岁。 汉民族及周边许多民族受到此文化的影响,在计算年龄时,都以 天干地支的顺序来表示,例如 甲子、乙未等依序共有六十个代表。因此,每六十年就会重复一次,即个人到六十整岁时,就逢“还历”。
1花甲冬瓜汤家常做法大全
新鲜花甲500克,冬瓜500克,葱2根,香菜1棵,姜数片,清水4-5碗,料酒,盐新鲜花甲500克,冬瓜500克,葱2根,香菜1棵,姜数片,清水4-5碗,料酒,盐1.花甲买回家后,放进盛了清水的的盘子里养着,煮的时候再清洗几遍,把壳上的粘液 , 泥巴洗干净.(最好在买的时候让店主往袋子里装点他们放花甲的那盘子里的水.回 来就用那个水养花甲,可...美食可不是单纯的只是把菜做熟才叫做美食噢!花甲冬瓜汤教程用心学，会让大家知道什么才是真正的美食噢!
2蒜香炒花甲的做法
第一步：锅里放冷水盖过花甲，盖锅盖，烧水直至花甲开口，花甲一开口翻几下，一熟马上捞起一边沥干水分待用。（不要滚太久，肉会变老缩水。我买的新鲜花甲，都是水一开，花甲几乎是同时开口的，翻几下就捞起来了。有闲功夫的可以把另一半的壳给掰开。）第二步：锅里热油下蒜蓉炒5秒，紧接着下 蚝油+辣椒酱+葱跟蒜蓉搅拌一下后马上把花甲倒进去翻炒均匀即可上碟（这个步骤要手脚快，不要翻炒太久，花甲一均匀裹上酱汁就马上起锅，不然蚝油是会越炒越糊锅的）。
3姜葱炒花甲的做法
材料备好
葱洗净切成长段，姜蒜去皮切碎，青红椒切圈备用
花甲洗净外壳的泥沙
把花蛤放入无水的炒锅里，中火加热到3分钟左右，花蛤陆续张开口，立马挑出张开口的花蛤，放到水笼头下冲掉里面的泥沙
花甲沥干水分，水淀粉备好
锅下油烧热，爆香姜蒜和辣椒圈
倒入花甲快速翻炒
撒入盐，顺锅边淋入生抽，快速翻炒
倒入葱段
淋入水淀粉，继续翻炒
翻炒均匀
即可盛碟开吃
4酱炒花甲的做法
花甲洗净外壳，用淡盐水浸泡，使其吐净泥沙
姜、蒜切片，葱切5厘米段，2个小红辣椒切成小段
绿菜椒一个，准备好
锅中水烧开，滴些黄酒，放入清洗干净的花甲，待水再次沸腾时，关火，把花甲捞出沥水。（焯花甲的水千万不要倒，淀一下，可以煮汤，当天俺就是煮了香菇豆腐汤滴，非常鲜）
菜椒切块
一勺黄豆酱、少许生抽、生粉、糖和水调成俺的秘密武器——酱汁
坐锅热油，依次放姜丝、蒜片，等锅中出香味时放入花甲、红绿椒
翻炒均匀把调好的酱汁倒入锅中
再次炒均后放葱段，翻炒一下，出锅
5凉拌花甲的做法
花甲买回来仔细洗净，放开水煮，煮到都开壳为止。大概5-6分钟，如果怕寄生虫未死的可以多煮1-2分钟。
漏勺捞起来，为了盘子里放得下，可以把一些已经肉掉下来的壳子们扔掉，或者把没肉的那半掰掉。自然凉或者凉水冲。
放到大的容器里（比较好拌），香菜，指天椒，蒜切碎，加适量生抽，一勺醋，加少许白开水稀释以上混合液。这样不用放盐，咸淡适中。
然后拌匀，倒在盘子里即可。保证非常好吃！觉得不好吃的请留言嘿嘿。
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