辣椒炒肉是 湖南农家每家每户必吃的招牌“土菜”,正中 广州人的“平、靓、正” 消费观。其主料是 辣椒和 猪肉,主要烹饪工艺是炒。4月26日,一份重达1000多公斤的世界最大份“辣椒炒肉”在 长沙出炉。
1辣椒酱油炒肠粉家常做法大全
主料:冰冻鱿鱼,洋葱,青椒配料:酱油,料酒,醋,盐,胡萝卜点击此处添加图片说明主料:冰冻鱿鱼,洋葱,青椒配料:酱油,料酒,醋,盐,胡萝卜点击此处添加图片说明1.处理好冰冻的鱿鱼,洗净。 点击此处添加图片说明2.把鱿鱼切丝,放入锅中焯熟.焯熟后过凉水。3.锅中放入比平时炒菜多一点的油,放入青椒爆香。学习做菜可不是一两天就能学会的事噢!要一步一脚印的学习!所以辣椒酱油炒肠粉教程也学起来吧，让自己离成功更进一步!
2港式斋肠粉的做法
锅中入油，炒香虾皮和蒜泥，盛出备用
将粘米粉，生粉，盐，油（加油后肠粉会更滑），水一起兑匀，放入葱花和炒好的虾皮蒜泥，搅拌均匀无颗粒。（用打蛋器搅拌会让粉质更细腻）
平盘中刷一层薄薄的油。蒸锅大火将水烧开
将一勺米粉浆倒入平盘中，摇晃均匀，摆平
大火入蒸锅蒸2分钟即可
蒸好的每一片肠粉可以直接卷起来，也可以放入虾仁，素菜等。（前后蒸了近十次，如果有大的蒸锅和方形蒸盘，可以只蒸三四次直到米粉用完为止）
最后将卷起的肠粉切断，摆入盘中，洒芝麻，淋上生抽或豉油，辣椒酱即可
3布拉广式葱花牛肉肠粉的做法
几种粉按比例兑清水拌匀并过筛。牛肉碎和猪肉粹一起放蠔油，鸡粉、半小勺糖，1小勺生粉腌一下。
红绿辣椒切成圈，用油爆香放小碗里。酱油加小许糖按5比1对清水放㶽里煮开，倒进盛辣椒卷碗里，待淋在肠粉上。
兑水后的粉浆加点油、盐。
肠粉布洗净蒸盘涂上一层油后垫上湿水后的肠粉布，这样布才会贴在盘上易铺平整。然后在布上涂上一层薄油这样粉浆蒸熟后易刮起。
在铺平的布上放上一勺粉浆并左右上下晃动蒸盘将粉浆推平，然后放上牛肉碎并摊平、摊薄这样牛肉才快熟，并撒上葱花。
锅里放水大火烧开，放进蒸盘，加盖大火蒸约1分钟左右。刮板涂一层薄油，迅速铺平蒸熟的肠粉并用刮板刮起粉皮将之卷成卷。
在牛肉肠上撒上炒香白芝麻。
淋上辣椒圈酱油。
4鲜肉辣椒酱的做法
将辣椒洗净，用刀将蒂部划一圈，然后手捏住辣椒把向辣椒里面压进去再拽出来去掉辣椒蒂
将辣椒用绞肉机绞碎或者用刀剁成碎末；无论哪一种都要避免受直接接触辣椒，特别是辣椒汁，不然手会特别难受
将豆瓣酱准备好，如果是很干不具任何流动性的豆瓣酱，最好先用清水稀释到具流动性的状态
将葱蒜都切成碎末，可以根据自己的喜好在增减葱蒜的量
肉末也准备好，不要带有肥肉的，那样会很腻，凉了以后表面会有凝固的油，所以一定要用纯瘦肉，猪肉和牛肉都可以
将炒熟的花生和芝麻都放入保鲜袋中用擀面杖擀成花生碎和芝麻碎，不要用料理机（搅拌机）打成末状，最好是这种手擀的带着颗粒状，口感会更好
将炒锅烧热放入食用油烧热放入肉馅炒变色，顺着锅边淋少许料酒炒匀去除肉腥味
然后放入葱姜末炒出香味，再倒入豆瓣酱炒出香味
倒入绞碎的红辣椒搅匀，开锅后改小火，然后放入米醋
当锅里的酱变得浓稠（大约20分钟左右）一些就可以了，然后尝尝味道，再放入盐和白糖搅匀后关火
放入擀碎的熟花生和芝麻拌匀，辣椒酱就做好了
趁热将辣椒酱放入玻璃瓶中盖上盖子，凉后放入冰箱保存，可以用来拌面条、拌饭、做抹酱等等
5猪肠粉啫排骨的做法
排骨洗净，放入香油1匙、生粉1大匙、酱油1大匙、盐0.5匙、蚝油1大匙拌匀，静置15分钟以上。
猪肠粉切成段，加入酱油0.5大匙、蒜蓉辣椒酱2大匙，拌匀。
在塔吉锅内壁及底部抹一层香油（1匙），将拌好的猪肠粉铺好。
在猪肠粉上面铺上拌匀的排骨。再用勺子将腌制排骨的酱汁均匀淋在表面。
盖上塔吉锅盖，大火8分钟，掀盖迅速撒入葱花和白芝麻。转小火2分钟后熄火。
熄火5分钟后开盖即食。
如果觉得《辣椒酱油炒肠粉家常做法大全》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！
