自制蒜蓉辣椒酱,是一道菜肴名称,味道香辣可口,色彩鲜艳,制作工艺较为简单。 200g红辣椒500g蒜头200g红辣椒500g蒜头适量油适量盐适量黄糖适量酱油适量白砂糖1红辣椒切粒。2蒜头切粒。
1自制辣椒酱家常做法大全
美食背后的故事这款辣椒酱无油,用料简单容易炒制,味道甜酸鲜辣,作为配菜佐餐很实用。秋天辣椒便宜的时候一次多做些可以吃一年。 小贴士蒜碎一定出锅前放。学习做菜可不是一两天就能学会的事噢!要一步一脚印的学习!所以自制辣椒酱教程也学起来吧，让自己离成功更进一步!
2自制辣椒酱的做法
我买的小米椒，洗干净，阳台上晒晒干，一个白天足够了，然后铰碎，加盐拌匀，装瓶，倒油，用筷子搅动一下，油把辣椒盖住，就OK啦。不要放姜，辣椒容易坏，喜欢吃蒜蓉，就舀一小瓶出来，拌入蒜泥，大瓶的不要动它。如果用菜椒做，要剖开，去籽，晒晒干，因为菜椒水份太大。辣椒酱比做葡萄酒还简单，一天搞定，第二天就可以开吃了
3自制辣椒酱的做法
新鲜的红辣椒（怕辣的可以用新鲜的红柿子椒，我一般都用柿子椒~）洗净去蒂和籽，控净水分，用绞肉机绞碎
蒜去皮，用蒜夹子夹碎；洋葱去皮，绞碎；西红柿去皮，剁碎；苹果去皮，绞碎
炒锅中放入辣椒酱，豆瓣酱，西红柿碎，苹果碎，白糖，白醋，盐，一起煮沸，开锅后转小火继续煮约5分钟，要边煮边搅，以防糊锅，水份蒸发的差不多后，关火，待辣椒酱不烫手的时候，放入蒜末、洋葱末、味精，拌匀
冷却后装入干净的瓶中，密封，放冰箱冷藏。
4自制辣椒酱的做法
将辣椒和蒜洗干净，晾干水！（一定要晾干！）菜刀和砧板也洗干净，晾干。
辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。 然后将辣椒和蒜分别剁碎。
打碎到自己觉得满意的程度就行了。
将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。
加高度酒。不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点，适量放一点就可以了，
将辣椒酱拌匀就可以了！做的时候记得戴上一次性手套，不然手会被辣椒辣的很难受哦！
最后，就装到瓶子里，封好！封存一个月就可以吃了！记住中途可别打开瓶子哦！
5自制辣椒酱的做法
各种原料准备齐全备用
辣椒用料理机打成碎末。葱姜切末备用。
锅中放油，油温七成热的时候放花椒大料，翻炒片刻放入肉丁，料酒，姜末。
放入辣椒酱，尽量多熬一会儿。
放苹果梨的碎末。继续翻炒。
放入海天黄豆酱。
最后放入蒜末。这次时间不用太长了。
可以了，太香了。晾凉就可以装瓶了O(∩_∩)O
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