水蟹2个(约500克),冬瓜750克,姜一块,葱花适量,植物油1汤匙,盐适量,花雕酒2茶匙。水蟹2个(约500克),冬瓜750克,姜一块,葱花适量,植物油1汤匙,盐适量,花雕酒2茶匙。1.宰蟹(具体方法可以点击看这位博主的博文)2.冬瓜去皮,切1厘米厚的片。
1水蟹冬瓜汤家常做法大全
主料:冬瓜1节(约600克),蟹腿肉1/2盒(150克),姜末1匙,水约8碗,淀粉水适量,蛋白1个盐适量,酒1大匙,白胡椒粉适量教您蟹腿冬瓜羹怎么做,如何做蟹腿冬瓜羹才好吃 1、冬瓜去皮去子切小方丁,加水及姜末煮至冬瓜变透明状。 2、以盐、酒调味后用淀粉水勾薄芡,再将蟹腿肉一个个投入煮熟,最后将蛋白打散淋入搅成蛋花,熄火后撒上...小编想用一道美食跟各位吃货们教个朋友噢!水蟹冬瓜汤是一道美食精品食谱，没吃过这道的，你真的不算吃货噢!赶紧学起来做给自己吃吧!
2水蟹粥的做法
提前煮好一锅白粥，在白粥煮开的时候就去处理水蟹
将水蟹掰开壳后，一定要去掉蟹心（非常寒凉）、蟹胃（蟹盖中间的位置，非常脏）、蟹肺（藏污纳垢的地方）这三样东西，然后用牙刷刷干净蟹身上的污渍，最后将蟹斩开，一分为二
用姜丝爆香油锅，把蟹块放入锅里爆炒片刻，撒上少许的米酒，加一碗水左右，盖上盖子煮开，煮开后蟹汤淡淡的黄色
然后将蟹汤和水蟹一起放入白粥里，再次煮开，略煮一会后调味、撒葱花，ok，粥的稀稠软硬度就要看个人的喜好了
3蒸蟹的做法
一定要凉水上屉，这样温度慢慢升高，使蟹不至于猛然遇热拼命挣扎而挣断了蟹腿
蒸制时是海蟹开锅上气后10分钟关火焖5分钟；而河蟹则是开锅上气后5分钟关火焖5分钟，保证蟹的完美味道
4帝王蟹的做法
洗净后沥干水，以200℃火力烤20分钟。
5水蟹冬瓜汤的做法
蟹弄死后洗刷干净（力气活啊啊啊啊），拆开斩半
瘦肉随便剁剁成肉碎
冬瓜切片
热锅（我用的砂锅）下油，放姜片肉碎下去炒几下，再把蟹爪蟹钳也放进去炒几下
加水，把蟹块蟹壳冬瓜放进去
煮一会（不用很久），最后加盐就OK了
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