酱豆咸菜家常做法大全

酱豆源于中国(即老百姓平时做的“酱豆”)。纳豆类似中国的发酵豆。古书记载有:“酱豆自中国秦汉以来开始制作。

1酱豆咸菜家常做法大全

酱豆源于中国(即老百姓平时做的“酱豆”)。纳豆类似中国的发酵豆。古书记载有:“酱豆自中国秦汉以来开始制作。各位看过中华小当家么?那就是一部小厨养成记啊!学习酱豆咸菜，虽然看似简单，但是实际上说不定会给各位童鞋带来意外的收获噢!

2酱黄豆的做法

黄豆挑去里面的石子，洗净，泡在清水里泡一个晚上，然后黄豆会涨得很大

锅里添水，把泡好的黄豆倒进去，放入老抽，白糖，花椒和大料，还可以放几片姜片和红辣椒

大火烧开，转为小火，煮到黄豆软硬度适度，汤汁收干就可以了。想要省事可以用高压锅煮，基本哧哧冒起后五分钟就可以了，压时间太长豆子太软烂就不好吃了

3爽口小咸菜（芹菜黄豆）的做法

黄豆一把，放入凉水中提前泡一天；芹菜洗净，过开水焯一下，取出，放凉水中待用

把泡过一天的黄豆取出，用干净的水冲洗一下，放入锅中，开锅后，煮5分钟，取出

将焯好的芹菜切细段，放入碗中

黄豆变凉以后，放入装有芹菜的容器中，撒盐，调拌，完成

4黄豆炒咸菜的做法

水疙瘩头洗净切成片

切成细细的咸菜丝，用清水泡洗几遍去掉多余的咸味

泡好的黄豆提前用锅煮上，放入一个大料瓣，煮开转小火再煮至7、8分钟关火捞出温水冲净待用

取另一张锅，锅内放少许油，煸香葱姜末，放入大料瓣煸香

放入肉馅

肉馅煸炒变色出香味烹入黄酒

倒入酱油继续煸炒干爽

放入咸菜丝

煸炒出咸菜特有的香味，加入少许水，不要一次加太多，分几次加入

待咸菜丝变得熟了软了，放入黄豆

再加入少量的水盖盖焖一下两三分钟愿意有些甜口可以少许加些糖让黄豆焖一会入味了就可以关火出锅即可

5韩式酱煮黑豆的做法

将黑豆洗净后，浸泡半小时后沥干

将黑豆放入锅中，放入超过黑豆2倍的水，大火煮沸后，转小火煮半小时

加入酱油和糖拌匀后再煮15到20分钟，不停搅拌

水基本收干后，加入芝麻油和白芝麻拌匀即可

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