百花煎凤翼,属于 湘菜系列,主要以 鸡翅为主要原料,辅以盐、 味精、葱 姜水、蛋清、生粉、酒、 虾仁、香菜、 肥肉等辅料制作而成的美食。 品名:百花煎凤翼 菜系:湘菜 主料:鸡翅 辅料:盐、味精、葱姜水、蛋清、生粉、酒、虾仁、香菜、肥肉 营养:含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类以及...也许你到现在还认为做菜是一件简单的事情吧!那你就大错特错了!百花煎凤翼小教程，就为让你知道，什么才是美食噢!美食菜谱百花煎凤翼也会定期跟新噢，敬请期待!
1百花煎凤翼家常做法大全
百花煎凤翼,属于湘菜系列,主要以 鸡翅为主要原料,辅以盐、 味精、葱 姜水、蛋清、生粉、酒、 虾仁、香菜、 肥肉等辅料制作而成的美食。 品名:百花煎凤翼 菜系:湘菜 主料:鸡翅 辅料:盐、味精、葱姜水、蛋清、生粉、酒、虾仁、香菜、肥肉 营养:含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类以及...也许你到现在还认为做菜是一件简单的事情吧!那你就大错特错了!百花煎凤翼小教程，就为让你知道，什么才是美食噢!美食菜谱百花煎凤翼也会定期跟新噢，敬请期待!
2龙穿凤翼的做法
干香菇泡发后切条丝状；胡萝卜洗净去皮切条丝状；火腿去皮切条丝状；葱白切条丝状；将火腿丝、香菇丝氽水备用
将脱骨鸡翅放入大碗中，翻出鸡翅里面，放入拍碎的生姜，调入生抽、老抽、糖、胡椒粉、生粉拌匀腌制10-15分钟；再将鸡翅翻回原样，将四丝(火腿丝、胡萝卜丝、香菇丝、葱白)“穿”入去骨鸡翅中
锅内注油(油量多些)加热，将酿好的鸡翅排入锅中，半煎半炸至鸡翅两面金黄熟透时起锅，将鸡翅用厨用纸吸油后排入碟中备用
锅内留下少许底油，加入鸡汤2-3勺，调入沙茶酱、生抽、香麻油、糖少许、胡椒粉少许搅匀煮开，倒入生粉水勾芡，起锅将芡汁淋在鸡翅上即可上桌食用
3百花香菇的做法
香菇去蒂洗净并沥干，选出装饰要用的豆苗，洗净沥干
红辣椒切圈，胡萝卜片出薄皮切成小菱形
用料理机把卤水豆腐磨成泥，加盐拌匀，装裱花袋或保鲜袋
将豆腐挤在香菇上，把豆苗、红椒圈、胡萝卜、芝麻摆放在豆腐上，做成绿树红花的造型
上锅中小火蒸5分钟后拿出摆盘
另起炒锅，放入1碗高汤，煮开，用生粉勾芡，淋香油，浇在香菇上
有营养又美貌的“百花香菇”就完成了
4百花蒸豆腐的做法
豆腐~请选择黄豆含量高的豆腐~尽量不要选用“内酯豆腐”就是做皮蛋豆腐的那种盒豆腐~要选用水豆腐~比较好
豆腐平均切成了八块~但我觉得9块会更好~如用圆盘还是要对称比较好看~今天就将就一下吧~豆腐块不能切太薄~要厚一点~因等下要挖空豆腐酿进虾胶~
豆腐中间用小汤匙或挖球器挖空一个洞~但不要穿底~
准备虾仁，我用的是自己拨壳的虾仁，也可以直接买虾仁，冷冻的也可以~
虾仁尽量去掉多余水分后，用菜刀拍扁，再切几刀，但不要切的过碎，就没有口感了~拍好的虾胶里面加盐，糖，淀粉，拌均匀，最好能反复摔打，使虾胶更上劲，吃的时候口感会更好~
豆腐的空洞里放一点点淀粉，蒸的时候虾丸才不会与豆腐分离~虾胶用手挤成虾丸，放在豆腐空洞里~手上沾一点水，磨平虾丸表面~
近照，做好后是这样的，虾丸会满出豆腐空洞~
蒸，8分钟，一定要上汽开始计时~
切一点红色的甜红椒或枸杞，葱切葱花
蒸好以后摆盘~蒸的时候调一个酱油汁，等下淋在菜里，才会有味道~酱油汁鲜味生抽+鱼露+胡椒粉+麻油+糖+水，煮一煮试试味道，即成酱油汁~蒸好以后才淋如酱汁，最后在菜上淋一点麻油就完成啦~既简单又美味的“百花蒸豆腐”~
5煎西葫芦的做法
挑选不太嫩的西葫芦，切成5MM左右的厚片
平底锅烧热下少许油，把西葫芦片码入锅中，小火煎，一面煎个两分钟翻面再来两分钟即可
西葫芦装入盘中，撒上盐，孜然和辣椒粉
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