炸鱼丁怎么做酥脆好吃

想要炸鱼丁酥脆好吃，可以在鱼洗净切块后，用姜、葱、蒜、盐、酱油、料酒、鸡精、八角、桂皮等佐料腌制1-2个小时，再均匀裹上米粉备用，使鱼块更加入味。

待锅中油温七成热时进行油炸，炸至两面金黄，且炸到鱼骨酥松即可。1、炸鱼时油温一定要高，这样鱼肉不会流失太多水分，达到外酥里嫩的效果。油温低的话，炸出来的鱼肉就不够鲜嫩啦。

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