一、生核桃的功效与作用
1.核桃的营养价值很高
核桃含有大量的维生素，蛋白质等成份，如果我们常吃梳桃就可以很好地预防很多疾病的发生。中医上认为核是一种性温味甘的食物，生核桃有很好的有健胃补血作用，同时核未然也有很好的润肺止咳作用，可以安神助眠，同时生核桃也可以用来润肤黑发。
2.生核桃有很好的一镇咳平喘的作用
核桃对于一些得了慢性气管炎和哮喘的病人吃了核桃以后治疗效果是特别不错的，我们可以用核桃来生吃，也可以用来煮粥，也可以煲烫。也可以拿核桃来泡酒喝。
3.核桃有健脑益智作用
古代的名医李时珍知道核桃有很好的补肾通脑的作用，同时核桃还有益智慧的作用，可以把桃核做成粉再冲水吃，这样是特别益脑的。
4.核桃适合人群
核桃是一种老少都适合的一种食物，很多有肾虚和肺虚的病人都适合使用，同时如果有神经衰弱的人，或者是气血不足都可以多吃核桃。如果是得了一些癌症的病人，也是可以多吃校桃的。
二、生核桃和熟核桃哪个营养价值高
熟核桃营养价值更高。专家提醒生吃核桃仁不利消化。核桃仁味甘、性温，含有大量脂肪油、蛋白质、碳水化合物等，具有补肾助阳、补肺敛肺、润肠通便等功用。黑芝麻含有大量维生素E。因此，黑芝麻与核桃仁是中国人冬令进补的传统食品，可补肾、滋精、养血、润肠、通便、软化血管、抗衰老等。但按中医的要求必须是熟食，或洗净晒干后用糖腌制一二个月后才食用。
核桃营养价值较高，是食疗佳品。无论是配药用，还是单独生吃、水煮、作糖蘸、烧菜，都有补血养气、补肾填精、止咳平喘、润燥通便等良好功效。核桃的食法很多，将核桃加适量盐水煮，喝水吃渣可治肾虚腰痛、遗精、萎、健忘、耳鸣、尿频等症。核桃与薏仁、栗子等同煮作粥吃，能治尿频、遗精、大便溏泻、五更泻等病症。核桃与芝麻、莲子同做糖蘸，能补心健脑，还能治盗汗。生吃核桃与桂圆肉、山楂，能改善心脏功能。核桃还广泛用于治疗神经衰弱、高血压、冠心病、肺气肿、胃痛等症。 所以生吃熟吃都可以，但一定要适量，另外核桃不能与野鸡肉一起食用，也不宜与酒同食。
三、生核桃的营养价值有哪些
现代医学研究认为：核桃中的磷脂，对脑神经有良好保健作用。核桃油含有不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的功效。核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。人体在衰老过程中锌、锰含量日渐降低，铬有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能。核桃仁的镇咳平喘作用也十分明显，冬季，对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳。可见经常食用核桃，既能健身体，又能抗衰老。有些人往往吃补药，其实每天早晚各吃几枚核桃，实在大有裨益，往往比吃补药还好。
核桃是食疗佳品：无论是配药用，还是单独生吃、水煮、作糖蘸、烧菜，都有补血养气、补肾填精、止咳平喘、润燥通便等良好功效。核桃的食法很多，将核桃加适量盐水煮，喝水吃渣可治肾虚腰痛、遗精、阳痿、健忘、耳鸣、尿频等症。核桃与薏仁、栗子等同煮作粥吃，能治尿频、遗精、大便溏泻、五更泻等病症。核桃与芝麻、莲子同做糖蘸，能补心健脑，还能治虚汗。生吃核桃与桂圆肉、山楂，能改善心脏功能。
四、生核桃的吃法大全
1、核桃酪
做法：核桃仁剥去外皮，用刀切碎；小枣洗净，上笼蒸熟，取出，去掉皮核；均与淘净的大米用500毫升清水泡上。将核桃仁、大米、小枣一同用石磨磨成细浆，用洁布过滤去渣。锅加水上火，把核桃仁浆倒入锅内，搅动，在即将烧开时，慢火加入白糖，待煮熟后即成。此料理有补肾助阳，养血补肺之效。适用于腰膝冷痛、小便频数、健忘；健康人食用更能增强记忆力、消除疲劳、防病延年，并有防癌作用。
2、芝麻核桃蜜
做法：将黑芝麻、核桃肉先用文火炒黄（切忌炒焦），凉后一同研碎，放于器皿内。加入蜂蜜调成糊状即可服用。此蜜有散结，宽肠，下气的作用，可用于便秘等症，长期食用能改善肠胃功能。
3、五仁粥
做法：将五仁混和碾碎，入粳米共煮稀粥。此粥滋养肝肾，润燥滑肠，适用于中老年气血亏虚引起的习惯性便秘。
4、健脑粥
做法：粳米用水淘净，与核桃仁、干百合、黑芝麻一起放入沙锅中，加水用小火炖煮，熟透成粥即可。此粥补虚滋阴，健脑益智，适合老年及青少年长期食用，对于现今白领也是道滋养的食疗。
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