食材：面粉250克，水155克，猪肉300克，酵母3克，食盐半匙，料酒1匙，酱油2匙，小葱5根，五香粉2克，油适量。
1、面粉、水125克，酵母混合在一起揉成光滑的面团后包上保鲜膜静置15分钟。
2、猪肉事先让人家给绞成肉末，回来加酱油、食盐、料酒、五香粉搅拌均匀，剩下的30克水分2次加入并搅拌均匀为肉馅上劲，最后再加2匙油和葱花并搅拌均匀，放冰箱冷藏20分钟。
3、面团分成6个大小均匀的小剂子，然后擀成面皮。
4、取出肉馅，包成包子。
5、锅里加适量的油，放进白字，盖上锅盖后醒发10分钟。
6、开中火煎包子，煎至底面金黄时倒入水，水量没过锅底0.5厘米高，加锅盖将水焖干即可出锅。
小贴士
取1小碗水加1匙面粉拌成面粉水后倒进锅里煎，可以做出冰花煎包。
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