一、1岁以下宝宝的辅食菜谱
一、1岁宝宝辅食菜谱
1、西兰花米糊。原料：米粉25克，70度左右的温水160ml，西兰花几瓣。做法：
1)西兰花掰成小块，放入开水中焯烫5分钟左右捞出，过一遍纯净水沥干。
2)放入搅拌机中，添加一点纯净水，打成泥即可。
3)最后盛入米糊中搅匀。
2、去皮蒸：有些蔬菜，则可以直接去皮蒸熟，比如南瓜，土豆，红薯什么的。胡萝卜一直是个特有争议的蔬菜，有的专家建议用油煸炒再做泥，有的则认为肠道中有脂肪能帮助吸收，大家可以都尝试着去做，只要宝宝没有不良反应都是可以的。
3、南瓜土豆泥米粉。原料：南瓜1小块，土豆1小块，宝宝米粉适量。做法：
1)南瓜和土豆去皮切块。
2)放入辅食机或者蒸锅中，大火蒸10-15分钟。用筷子扎一下土豆块，能扎穿就说明蒸好了。
3)倒入辅食机中，搅打成泥即可。
4)不用辅食机的话，蒸好之后取出，用勺子或者研磨碗压成泥也可以。
5)小碗内放入温水，加入适量的婴儿米粉，搅拌至没有颗粒。
6)把南瓜土豆泥和米粉混合就可以喂宝宝了。
二、宝宝五个月营养食谱
食谱一：蛋黄泥。将鸡蛋煮全熟，把蛋黄取出，用勺子压成细细的泥状喂给孩子，一次要喂很少一点，循环渐进，慢慢增加喂养量。
食谱二：牛奶米糊。米糊加牛奶香香软软，很容易就能讨到孩子的欢心，用豆浆机打米糊时加一点牛奶，或者把牛奶替换成母乳，就能达到更好的给孩子补充营养的效果。
食谱三：鱼汤。将鱼肉去刺，加少量盐，一点葱花慢慢熬煮，煮沸后用漏勺过滤一下，既营养又美味，很适合给宝宝增加营养。
食谱四：红薯泥。将小半块红薯去皮煮熟，用研磨器或勺子研磨成泥，在喂宝宝母乳后，喂宝宝适量的红薯泥。
二、四款1岁宝宝吃的辅食粥
鱼肉蛋花粥——不饱和脂肪酸、卵磷脂
食材
大米，鱼肉、蛋黄，胡萝卜，西兰花
制作方法
（1）把大米清洗浸泡，放入锅中用大火烧开，然后用小火熬成粥。
（2） 把胡萝卜、西兰花清洗后用开水煮软，剁碎备用。
（3）把干净的鱼肉在清水中煮熟，捞出，去刺捣碎备用，将蛋黄打散备用。
（4）将胡萝卜、西兰花、鱼肉逐一放入粥里，搅拌均匀，小火煮开，打入蛋黄搅拌继续煮，同时加入葱末、熟的植物油稍煮即成。
辅食营养
鱼肉中的不饱和脂肪酸和蛋黄中的卵磷脂是宝宝大脑发育的重要营养元素。
胡萝卜瘦肉粥——维生素A、蛋白质
食材
大米，玉米粒，胡萝卜，瘦肉
制作方法
（1）把玉米粒和胡萝卜分别洗净用搅拌机打碎，把瘦肉剁成肉泥。
（2）把大米清洗浸泡熬成粥，然后加入玉米茸一起煮3～5分钟，再加入瘦肉泥和胡萝卜泥一起煮熟，就可以了。
常见的错误做法
由于担心宝宝被胡萝卜卡住，妈妈们一般都会把胡萝卜切成小块，然后煮得软烂软烂再喂给宝宝。但是，煮的时间太久，胡萝卜中的营养素会损失很多，吃起来也不再清甜可口了。
正确做法
给婴幼儿吃的胡萝卜瘦肉粥最正确的做法是把胡萝卜用小铁勺刮成茸再用来煮粥，如果感觉还不够细碎，还可以用刀再剁几下。这种做法既全面的保留了它的维生素等营养，还保留了它原先所具有的清甜味道，宝宝们很是喜欢。
辅食营养
玉米纤维含量高，营养丰富，可防治宝宝便秘。胡萝卜能提供丰富的维生素A，可防止呼吸道感染，促进宝宝的视力正常发育。
栗子蔬菜瘦肉粥——维生素、钾
食材
栗子，青菜，猪肉，木耳，菜花
制作方法
（1）取栗子去皮，捣碎，将青菜、木耳、菜花洗净焯烫后剁碎备用。
（2）将猪肉煮熟，剁碎，大米清洗浸泡半小时。
（3）将米、栗子、猪肉、木耳一起下锅，煮至米烂下入蔬菜沫，再煮5-10分钟即成。
辅食营养
栗子营养全面，尤其是维生素含量丰富，有养胃健脾补肾强筋骨的作用。
薏米百合粥——维生素D、胶质
食材
薏米、银耳、百合、绿菜叶各适量
制作方法
（1）薏米提前一天泡好，银耳与百合也要提前泡好。
（2）薏米加水煮至8成熟后，加入泡好的银耳、百合，煮熟后加入绿色碎菜叶，开锅即可。
辅食营养
银耳富含维生素D、胶质、多种维生素、矿物质、氨基酸等；百合的营养成分大部分是淀粉、蛋白质及脂肪、生物碱。
三、推荐几款一岁左右宝宝吃的食谱
宝宝食谱一、补铁猪肝泥
材料：新鲜猪肝50g,猪肉30g
做法：将新鲜猪肝和精猪肉清洗干净，去筋，剁成泥状后蒸熟，然后再放入搅拌机当中搅碎即可食用。
宝宝食谱二、胡萝卜蛋黄粥
材料：胡萝卜半根、鸡蛋黄2个、软米饭、猪肉汤适量。
做法：将米饭和适当比例的水一起熬制成粥。然后将1个蛋黄、软米饭、适量高汤（猪肉汤）放入锅内。将切碎胡萝卜加入蛋黄粥煮软即成。
宝宝食谱三、冬瓜面条
材料：冬瓜20g、面条40g、猪肉汤或鸡汤适量
做法：冬瓜清洗干净后去皮然后切成小块备用。将面条置于沸水中，煮至熟烂后取出，用勺搅成短面条。将冬瓜块及烂面条，加入高汤大火煮开，小火焖煮至面条烂熟即可。
宝宝食谱四、虾末炒菜花
材料：菜花40克、虾10克，油、盐少许。
做法：将菜花浸泡清洗干净，然后切成碎状。虾洗净，去除沙线，放入沸水中煮后剥皮，切碎，煮熟。将熟虾仁和菜花一同放入炒锅当中翻炒片刻即可。
宝宝食谱五、山药糯米羹
原料：山药100克、糯米50克、枸杞、红枣少许
做法：山药削皮清洗干净后切成小丁状。红枣清洗干净，去核，尽量去皮备用。糯米淘洗干净，入清水中浸泡3小时后和山药块一起放入搅拌机中打成汁备用。糯米山药汁、枸杞子下入锅中煮成羹即可。
四、一岁宝宝辅食制作大全
蛋粥
大米粥1碗，熟鸡蛋多半个，切成末，瘦肉末半两(事先用油煸好)，将大米粥放人锅内，放人蛋末，肉末，调好味即可。
鱼泥
收拾干净的鱼切成2厘米大小的块，鱼汤、淀粉。把鱼洗净放热水中加少量盐煮，除去骨刺和皮后放入碗中研碎后再放入锅内加鱼汤煮；把淀粉用水调匀后倒入锅内，煮至糊状停火
肉糜粥
将猪瘦肉洗净，用刀剁碎或放入绞肉机内绞2次，加酒去腥炒熟，放入已煮稠的粥内，再加食盐即可食用。
鱼粥
洗净去内脏的鱼如青鱼、带鱼、鳗鱼等)，整条蒸熟去骨，将鱼肉研碎拌入粥中，加适量食盐、葱、少许酒，即成鱼粥。
蛋花粥
将1只鸡蛋打碎放人已煮好的粥中，边搅边烧，煮沸加盐和熟油。
猪肝泥粥
洗净的猪肝用刀横剖，再取出切面处泥状物，加酒、盐放入粥中煮透。上述各种粥内最后均应加入莱泥和豆制品煮熟再吃。
香蕉薯糊
香蕉1/2只，鸡蛋1只，马铃薯1/4个，牛奶适量。
做法∶马铃薯去皮切粒，隔水蒸20分钟，压成茸。 把鸡蛋煮熟，去壳，取出1/4只蛋黄，压成茸。 香蕉去皮，压成茸。 把蛋黄茸、马铃薯茸及香蕉茸拌匀，再下牛奶拌匀即可。 也可选用木瓜或啤梨来代替马铃薯，做出不同的口味。
花豆腐
原料： 豆腐50克，青菜叶10克，熟鸡蛋黄1个，淀粉10克，精盐、葱姜水各少许。
做法：将豆腐煮一下，放入碗内研碎；青菜叶洗净，用开水烫一下，切碎后也放在碗内，加入淀粉、精盐、葱姜水搅拌均匀；将豆腐泥做成方块形，再把蛋黄研碎撒一层在豆腐泥表面，放入蒸锅内用中火蒸10分钟即可喂食；菜口味不宜过咸，以利婴儿食用。
苹果薯团
原料： 红薯50克，苹果50克。
做法：将红薯洗净，去皮，切碎煮软；把苹果去皮去核后切碎，煮软，与红薯均匀混合拌匀即可喂食；做法中，要把红薯、苹果切碎，煮烂。
鹌鹑粥
原料： 大米30克，净鹌鹑1只，水适量。
做法：将鹌鹑去皮洗净，切成大块，为防止有碎骨，可用经消毒的煲汤袋盛着；米洗净，用水浸泡约2小时；浸泡过的米连水一起煲滚，加入装有鹌鹑的袋，滚开后，改用中火煲约45分钟，然后熄火等5分钟即可；注意做法时，千万不要有鹌鹑骨渣。
红小豆泥
原料： 红小豆50克，红糖、清水适量，植物油少许。
做法：将红小豆捡去杂质洗净，放入锅内，加入凉水用旺火烧开，加盖改小火焖煮至烂成豆沙；将锅置火上，放入少许油，下入红糖炒至溶化，倒入豆沙，改用中小火炒好即成；注意煮豆越烂越好，炒豆沙时要不停地擦着锅底搅炒，火要小，以免炒焦而生苦味。 可同粥一起食用。
栗子粥
原料：大米粥1小碗，栗子3个，精盐少许。
做法：将栗子剥去外皮和内皮后切碎；锅置火上，加入水，放入栗子煮熟后，再与大米粥混合同煮至熟。加入少许精盐，使其具有淡淡的咸味，即可喂食；栗子一定要剥净内外皮，煮烂。喂时用匙背压碎。
煎猪肝圆子
原料： 猪肝20克，面包粉，洋葱，蛋液，西红柿各少许，素油一小勺，番茄酱，淀粉适量.
做法：将猪肝剁成极碎的泥，洋葱切碎同入一碗，加面包粉，鸡蛋液，淀粉搅拌成馅；平锅置火上放油烧热，将肝泥挤成圆子，下锅煎熟； 将西红柿切碎，同番茄酱一道炒熟，倒在猪肝圆子上即成.
龙骨玉米汤
这汤的做法很是简单： 买回来的骨头先用开水过一遍，去除杂质。 然后用个煲装水，加骨头小火慢炖 约2小时，开煲，放玉米(加上几片玉米叶子)，胡萝卜 再煮上半小时就大功告成了。 调料也简单，就姜，盐就行了。 煲汤切忌中途加水。
小鱼蛋花粥
材料： 饭1/2碗 水1杯 小鱼10g 蛋1/2个
做法：将小孩用的饭碗装1/2碗饭，与水1杯放入小锅煮至烂；取小鱼10g，小煮一下1/2打散的蛋撒在上面搅拌即可。
面包干
此品易消化，耐嚼，可锻炼幼儿的咀嚼能力，促进唾液分泌，适合作幼儿磨牙食品。含有丰富的碳水化合物，能增加幼儿的热量供给。面包片可用烤箱烤，也可用平底锅烙烤，但炉温不宜过热，否则面包片烤不焦脆。主料面包(或馒头)适量。
做法： 将面包切成1厘米厚的薄片；将面包片放在烤盘上，入炉烘烤，烤呈金黄色
翡翠泥
鲜蚕豆砸成泥，加入白糖，与京糕一起呈红绿两色，鲜美清香，色香味兼备。具有增进食欲、帮助消化，清热利尿的作用，是婴儿春季较为适宜的食品之一。要选择鲜蚕豆作原料，并要煮熟、炒透，给婴儿喂食。主料鲜蚕豆50克，京糕25克。辅料 白糖15克，花生油5克，桂花少许。
做法： 将鲜蚕豆剥去老、嫩皮，放入锅内煮烂、捞出，用冷水过凉，放菜板上，砸成泥状放入碗内；将京糕切成绿豆大小的丁；炒锅置火上，放入油，加入白糖、蚕豆泥、桂花，用中火推炒，炒透后盛入盘内，撒上京糕丁即成，即可出炉，冷却后食用。
煎西红柿
此菜色泽美观，十分可口，能诱发婴儿食欲。含有丰富的钙、磷、铁、锌、锰、铜、碘等重要微量元素，这些矿物质，对婴儿生长发育特别有益。此外，还含有丰富的维生素C、B族维生素、胡萝卜素等。做法中，把西红柿放入油锅内煎至两面焦黄时，再将面包粉和芹菜末撒在上面。
主料：西红柿1/4个(约25克)，面包粉10克，熟芹菜末少许，色拉油8克。
做法：将面包粉放入平底锅内，烤成焦黄色；西红柿用开水烫一下，剥去皮，切成薄片；将色拉油放入平底锅内烧热，放入西红柿煎至两面焦黄，盛入小盘内，撒上面包粉、芹菜末即成。
葡萄干土豆泥
此食品质软、稍甜。葡萄干含铁极为丰富，是婴幼儿和体弱贫血者的滋补佳品。做法时，土豆要蒸熟后再制成泥，葡萄干要用温水泡软切碎，然后再上火煮制调味。
主料 土豆50克，葡萄干8克。辅料蜂蜜少许。
做法：将葡萄干用温水泡软切碎；土豆洗净，蒸熟去皮，趁热做成土豆泥；将炒锅置火上，加水少许，放入土豆泥及葡萄干，用微火煮，熟时加入蜂蜜调匀，即可喂食。
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