肉松全麦面包（附超详细的独家面包配方）
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麻麻有话说最近，深圳一家大型的面包连锁店——“面包新语”被卷入“质量门”事件，据说是有记者卧底，发现店内重复使用过期油。这个事件在妈妈群里一下子炸开了锅。很多家里有小朋友的，可都是吃它家的面包配牛奶，当早餐的啊！本以为大品牌会有保证，没想到一样出问题。不禁要想：大品牌都是如此，那些小作坊……真是想都不敢想了。
市面上卖的，大多是白面包。香喷喷，软乎乎。却是高油高糖的食物。自己亲手做过面包的朋友都知道，一个鸡蛋大小的面团，足以发起一个大大的菠萝包。吃到的大多是糖和油，至于最需要的碳水化合物，却少之又少。
所以，撇开安全一说，单单就健康而言，白面包多吃也是无益的。要想吃到真正健康，放心的面包，还是狠狠心，买个面包机，自己做吧！
也许刚开始会有点觉得麻烦，但多做几次后，你就会觉得轻车熟路啦。趁着假期还没完，鼓起勇气试试吧！
食材全麦粉150克 面包粉170克
水150克 糖10克 盐3克奶粉15克 酵母4克黄油10克鸡蛋1个 肉松适量
制作方法1、在面包桶里打入一个鸡蛋，依次加入150克水，10克糖，3克盐。2、加入全麦粉150克，面包粉170克。3、再加入奶粉15克，酵母4克。就放在面粉上面，不用挖坑之类哈。4-5、按“发面团”程序，开始搅拌。五分钟后面团成形，再放入切成小块的黄油。6、程序结束，面包第一次发酵完成。
7、将发好的面团分成小剂子，盖上湿布，松驰10分钟。8、取一个面团，用擀面杖擀成椭圆形，放上肉松。9、将面皮的两边捏合，压实。10、稍稍整形成长条形。摆好在烤盘上。烤盘要垫锡纸哈。11、烤箱里放一杯热水，将烤盘放在上层。进行二次发酵。12、等面团发至两倍大（约30分钟），将热水取出，烤盘放到中层，180度烤15分钟。
在烤好的面包上用沙拉酱裱点花纹。
肉松全麦面包就做好啦！做面包的小贴士：1. 这个方子，比一般的配方加入了更多的全麦粉，所以发酵会更慢。天气的温度也会影响面包的发酵时间。所以当看到面包机程序结束，但还没有发酵好的话，别着急，再耐心等等。
2、请严格按照配比来制作。所以一台厨房电子称也是不可少的。很便宜，十几块钱一台的就可以了。选有“去皮”功能的。这样每次放入食材都会自动归零，省得自己算半天。
3、二次发酵用的热水，不需要是开水，饮水机里的水就好了。主要是让烤箱保持一个湿度和温度。
4、虽说高筋面粉就可以做面包，但对于我们这类入门级，买专门的面包粉，出来的成品会更完美。
5、关于全麦面粉的科谱：全麦面粉是水溶性膳食纤维的天然来源。可降低胆固醇，控制血糖。
它不含脂肪，热量低，富含复合碳水化合物。 并且含有大量的B族维生素、维生素E、钾、硒和铁等。小朋友多吃全麦的食物，可以补充各种微量元素，健全消化系统。也是保持身材苗条的最佳食物。
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