别人都在吃超级叶酸了，你还在吃普通叶酸吗？
文/宋颖.刘桂荣
也许现在很少有人不知道补充叶酸的重要性了，对于孕期的女性叶酸缺乏可造成胎儿神经管畸形，这已经是大众普遍认知的常识了。但除此之外你还知道叶酸有其他作用吗？
叶酸的其他作用
其实叶酸不光只是孕期女性的专利，每个人都是需要叶酸的。
1、叶酸参与DNA和蛋白质的合成。
2、叶酸参与血红蛋白和重要甲基化合物的合成。
3、叶酸可以降低同型半胱氨酸。
叶酸缺乏的危害
1、叶酸缺乏可造成巨幼红细胞贫血。
2、叶酸缺乏可导致高同型半胱氨酸血症。导致高血压等心脑血管疾病。
3、儿童缺乏叶酸不仅导致贫血，还可能发生生长发育迟缓、骨髓异常、神经系统和小肠畸形。
4、孕期缺乏叶酸可导致流产、先兆子痫、胎盘早剥以及胎儿的神经管畸形。
5、男性缺乏叶酸，会导致精子质量降低，精液中精子携带的染色体数量异常。
如何补充叶酸
大家知道了叶酸的重要性了，该如何摄入充足的叶酸呢？无外乎两种形式。
1、从食物中摄取，即天然叶酸（Folate）。动物的肝脏、蛋类、豆类、绿叶蔬菜、水果和坚果都是天然叶酸的好来源。但食物中的叶酸容易在烹调过程中被分解，生物利用率比较低。2、直接服用叶酸补充剂，即合成叶酸（Folic Acid）。叶酸补充剂多为合成叶酸，是氧化型单谷氨酸叶酸，稳定性好，生物利用率高。
但不管是天然叶酸还是合成叶酸，想真正转化为身体需要的叶酸都是需要一个复杂的转化过程。在这个转化过程中最终是在亚甲基四氢叶酸还原酶（MTHFR）的催化下，将摄入的叶酸转化为有活性的5-甲基四氢叶酸被身体利用。
变为活性叶酸的关键点
摄入的叶酸要想被身体利用需要经过几个环节的转换，而其中亚甲基四氢叶酸还原酶MTHFR是转换过程中的一个关键酶。每个人所摄入的叶酸在体内利用的程度取决于这个酶的活性，而这个酶的活性取决于基因C677T。基因有缺陷，MTHFR活性降低，叶酸转化成有活性的5-甲基四氢叶酸就少。基因正常，MTHFR可以把大部分摄入的叶酸转换成5-甲基四氢叶酸。
酶，你好吗？
偶的MTHFR基因好吗？
随着基因测序技术的发展，MTHER基因的检测也是很容易做到的。
中国的研究人员对15357名来自10个地区的汉族成人MTHFR C677T基因多态性进行的流行分析。结果显示：中国汉族人群MTHFR C677T 多态性的等位基因和基因型频率存在明显地域差异。中国人群MTHFR的677TT基因型（酶活性极低）频率和677T等位基因（缺陷基因）频率分别为23.2％和45.2％。但是海南省两者为低值，分别为24.0％和6.4％；到北方的山东则两者出现高值，分别为40.8％和 63.1％。北方人更容易出现MTHER基因的缺陷，转化活性叶酸的酶活性更低。
对于北方山东人，活性极低的MTHFR 677TT基因型的40.8%的人群，怎么补充叶酸呢？是不是吃更多的绿色叶菜和叶酸补充剂能解决问题呢？答案是否定的。因为，摄入过多的非活性的叶酸，这些叶酸会在体内堆积，会使体内免疫系统中的重要的自然杀伤细胞（NK细胞）活性大大降低，导致机体感染或患肿瘤的风险增加。对于存在MTHFR基因缺陷的将近一半比例的北方人，补充跳过缺陷酶的活性的叶酸成为最重要，也是最安全的选择。
如何补充活性叶酸？
随着科学技术的发展，今天大家可以直接选择有活性的5-甲基四氢叶酸。的10月30日，国家卫生计生委发布了第8号公告，公告中（6S）-5-甲基四氢叶酸，氨基葡萄糖盐等2种食品营养强化剂新品种 通过了安全性评估审查。
那么现在，大家都可以直接购买这种不需要在人体代谢直接被细胞利用的5-甲基四氢叶酸了。
专利活性叶酸Quatrefolic®。这款专利产品就是（6s）-5-甲基四氢叶酸氨基葡萄糖盐。不仅突破了叶酸活性问题，更加突破了第三代叶酸（6s）-5-甲基四氢叶酸钙盐吸收率低的问题。Quatrefolic在欧美也得到了不少认证，有兴趣的朋友可以自行了解。
您在选购叶酸，仔细看产品成分标签，如果它的原料选用的是Quatrefolic，就是这种活性的叶酸啦。
补充多少合适呢？
叶酸不能缺乏，但也不是越多也好。根据中国居民膳食指南版建议，孕期叶酸需要达到600ugDFE/d，除了日常饮食摄入外，还应额外补充400ugDFE/d。切忌不能长期大量口服叶酸，否则会造成锌的缺乏，还会掩盖维生素B12缺乏的早期表现，血清叶酸数倍增加可引发惊厥。
叶酸最大可耐受量为1000ug/d，请在服用前看准标签，不要盲目补充。
参考文献：
1.儿童营养及相关疾病.苏宜香.人民卫生出版社
2.中国居民膳食指南.中国营养学会
3.叶酸.郝玲.唐仪.营养学报.第35卷第4期
4. MTHFR基因多态性与不孕不育关系的研究进展.郭凯敏.唐润辉等.中华男科学第2期
5.http://www./sps/s7890/10/c4cc46c01005445f88ad169c8e820aee.shtml
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7. Boyi Yang, Yuyan Liu, Yongfang Li, Shujun Fan, Xueyuan Zhi, Xiangxiang Lu, Da Wang, Quanmei Zheng, Yinuo Wang, Yanxun Wang, and Guifan Sun. Geographical Distribution of MTHFR C677T, A1298C and MTRR A66G Gene Polymorphisms in China: Findings from 15357 Adults of Han Nationality. PLoS One. ; 8(3): e57917.
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