谈到整体健康，维生素A是所有维生素和矿物质的主要来源。维生素A有利于正常的免疫系统性能、整体视力和细胞繁殖。最重要的是，维生素A可以帮助你保持心脏和肺部健康。根据推荐的每日摄入量，你需要800微克维生素A才能获得这些益处。根据你吃的食物，这可能是困难的，也可能是非常容易的。 一些食物，如胡萝卜，在一份零食中含有全部维生素A。任何不属于水果、蔬菜或奶制品家族的食物都可能缺乏维生素A。不吃这些类型的食物，你就有缺乏维生素A的风险。幸运的是，如果你吃对了食物，每天摄入维生素A并不难。在这篇文章中，大家将讨论富含这种奇妙营养素的食物。
1.胡萝卜:
胡萝卜是大家谈论富含维生素A的食物时想到的第一种食物。胡萝卜中的维生素A以β-胡萝卜素的形式存在，β-胡萝卜素是一种健康的抗氧化剂。每天吃大量胡萝卜可以大大提高你的视力。一根胡萝卜可以提供7835国际单位的维生素A，100克的胡萝卜可以提供17033国际单位的维生素A。胡萝卜也是维生素B、碳、钾、纤维和镁的重要来源。购买胡萝卜时要小心，因为胡萝卜含有大量农药残留。尽可能购买有机胡萝卜。
2 甘薯
红薯含有足够多的维生素A。一个中等红薯含有的维生素A是每日推荐量的4倍以上，即400%！除了维生素A，红薯还富含许多矿物质和维生素C。红薯不仅对感恩节有益。它们给你的饭菜和小吃增添了一道美味。有很多方法可以让这种美味的土豆进入你的饮食，你只需要有一点点创意。
3.深绿色叶类蔬菜:
吃大量绿叶蔬菜有几个好处。它们热量低，营养丰富，而且非常容易制备。绿叶蔬菜如羽衣甘蓝、菠菜、芥末、蒲公英绿和羽衣甘蓝是维生素A的一些极好来源。一杯煮熟的羽衣甘蓝提供17707国际单位的维生素A，而菠菜提供377%的每日价值。羽衣甘蓝含有大量β-胡萝卜素，每杯仅含31卡路里。一杯切碎的芥菜可以帮助你达到维生素A日摄入量的118%。一杯蒲公英绿可以提供维生素A日推荐摄入量的100%以上。绿叶蔬菜是维生素C、钾、钾、叶酸、磷、纤维、钙、蛋白质、锰和叶酸等多种营养素的来源。绿叶蔬菜最好生吃，但是芥菜应该煮着吃，这样身体才能吸收所有重要的营养。
4.南瓜
无论生的还是熟的，南瓜都是一种极其美味和营养的食物。这种蔬菜富含β-胡萝卜素，可以在体内转化为维生素A。南瓜也是维生素C、锰、镁和纤维的良好来源。
5.莴苣: 这种营养丰富、多叶的蔬菜应该在你的饮食中占有一席之地。浅绿色的卷心莴苣富含维生素A。
6.干果:
干果是健康的外出小吃选择。李子、杏子和桃子等干果是维生素A的重要来源。在所有干果中，杏子含有最高水平的维生素A。每份100克提供12669国际单位的维生素A，超过每日推荐值的200%。梅干提供24%的维生素A，而桃子干提供17%的维生素A。干果也有助于提高能量、抗氧化剂和营养水平。
7.哈密瓜:
哈密瓜是维生素A的低热量素食来源。100克哈密瓜可以帮助你满足维生素A每日价值的68%。它含有大约3382国际单位的维生素A。
8.甜椒:
甜椒是维生素A的另一个极好来源，青椒还富含抗氧化剂，如番茄红素、植物化学物质、维生素C和钙。所以，在你的菜里加入几片甜椒来提高它的营养价值和味道。
9.海鲜:
金枪鱼、牡蛎、鲑鱼、鲟鱼和鲭鱼等海鲜是动物性食物中维生素A的良好来源。海鲜还富含ω3脂肪酸，这些脂肪酸对视网膜健康起着至关重要的作用，并降低黄斑变性的风险。它还富含烟酸，烟酸有助于降低患白内障的风险。目标是每周至少吃两份海鲜。
10.芒果:
芒果是一种甜而多汁的水果，在主菜和甜点盘中都有一席之地。这种美味的热带水果是几种重要营养物质的仓库，可以成为健康均衡饮食的重要补充。一个中等大小的芒果提供3636国际单位的维生素A，相当于每日价值的73%。
11.木瓜:
木瓜是另一种含有适量维生素A的热带水果。一个小木瓜贡献了维生素A每日价值的30%。木瓜还富含多种维生素、矿物质、酶和抗氧化剂。
12.鱼肝油:
鱼肝油补充剂通常被认为是维生素D的来源。然而，它也是维生素D的极好来源。鱼肝油有油和胶囊两种形式。
13.鸡肝
鸡肝可以有多种用途。它会给你的肉汁和鸡胸肉增色不少。火鸡肝脏是几种必需维生素和矿物质的惊人来源。
14.辣椒粉: 辣椒粉通常用来给清淡的菜肴调味。除了增加食物的味道，辣椒粉还提供大量的维生素A。一汤匙辣椒粉提供3448国际单位的维生素A，几乎是每日价值的70%。辣椒粉也是维生素C、钾和钙的重要来源。在你的饮食中加入1汤匙这种辛辣的香料，以享受多种健康益处。
15.全脂牛奶:
人们通常选择全脂牛奶而不是脱脂牛奶，因为全脂牛奶味道浓郁，营养丰富。一杯全脂牛奶可以为你提供维生素A和维生素D。一杯提供395国际单位的维生素A和146卡路里。它还含有蛋白质、钙和镁。记住，全脂牛奶富含脂肪和卡路里，所以你应该适度消费。
16豌豆:
豌豆可以对你的健康产生奇迹，就提供了每日推荐维生素A,这种美味的蔬菜还为身体提供维生素C、钾和硼。
17 西红柿:
西红柿热量低，多种维生素和矿物质含量高。仅仅一个中等大小的西红柿就能为你提供20%的维生素A。西红柿也是维生素C和番茄红素的绝佳来源。
18桃子:
这种多汁的水果富含维生素A、钙、钾、铁、镁和磷等多种必需营养素。
19牛肉:
瘦牛肉是维生素A的另一个极好来源。一份100克的牛肉可以帮助你获得90%的日常维生素A需求。牛肉也富含锌，锌是一种帮助身体吸收抗氧化剂和对抗多种疾病的矿物质。确保你从杂货店挑选最瘦的肉，以减少饮食中饱和脂肪的总量。
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