一、准备食材
1. 花胶：用来做调料，有利于把菜肴融合在一起，香甜有韵味。
2. 虾米：用作调料，能够为鸡肉增加鲜味。
3. 豆鼓：可以在菜中增添香味。
4. 青红椒：可调味，制作菜肴的时候最好用新鲜的。
5. 黄豆：可放入菜中，增添营养以及口感。
6. 洋葱：可以搭配其他调料一起烹饪，其芳香味会覆盖其他调料而出现一致的味道。
7. 土豆：具有较高的营养价值，并可以用于做饭，口感非常棒。
8. 芹菜：营养丰富，可搭配多种菜肴，口感清清爽爽。
二、制作步骤
1. 将鸡肉洗净，在鸡肉上划一刀，便于调料的渗透。
2. 热锅里放入一勺香油，将鸡肉炸至金黄，然后捞出放入碗中备用。
3. 再将虾米、豆鼓、花胶、黄豆一起放入热锅中翻炒至香，再放入洋葱翻炒1分钟，然后加入少许高汤。
4. 将香油、味精、蚝油放入热锅中，可以加入适量的芹菜或青红椒翻炒至香，加入适量的盐调味。
5. 把鸡肉和炒好的组合放入热锅中，再加入洋葱，并放入调料。
6. 煮汤时可以加入土豆，把调料、汤汁、蔬菜混合，慢慢的煮熬10分钟即可。
7. 最后淋上芝麻油，即可上桌食用。
1、黄焖鸡最正宗的做法是拿准备好的新鲜鸡肉、蔬菜和其它细补料，将其放入黄焖锅中，以小火灼烧；
2、在烧制过程中，把新鲜鸡肉拌匀，让鸡肉里头的蔬菜等其它料配合上去，大约10分钟后，开始下高汤蒸煮；
3、待蒸烧后，调入调味料和精选调料，新鲜原汁浓郁，色泽黄金，气味香浓，继续搅拌10分钟左右，直到里头的蔬菜散发出一股甘香的香气；
4、将烹调的黄焖鸡盛在碗中，趁热香甜可口，口感鲜嫩柔软，这样经典的黄焖鸡，才可称得上是最正宗的！
一、准备材料
1、黄焖鸡需要的基本材料有：鸡肉、土豆、萝卜、大葱、料酒、老抽、生抽、糖、盐等；
2、其它的调料配料：花椒、八角、桂皮、香叶、茴香粒、姜片等。
二、切配料
1、鸡肉切土豆萝卜先用小刀切成薄片，再细切成小方块状，把大葱、姜片也切成小块；
2、其它配料就是将花椒、八角、桂皮、香叶、茴香粒切细，备用。
三、烹饪步骤
1、锅里放入油，烧至六成热，加入花椒、八角、桂皮翻炒放入适量老抽、生抽、糖、盐，做成具有层次的酱汁；
2、把切好的蔬菜放入锅中，翻炒几次，加入鸡肉，翻炒均匀；
3、再加入切好的姜片和大葱翻炒几分钟，加入料酒，翻炒至全熟；
4、最后将酱汁和鸡肉混合在一起，翻炒至特味即可。
四、最后点睛
1、加入适量茴香粒，锅内的黄焖鸡味道更加香；
2、锅里可以加入番茄罐头做为调料，让黄焖鸡更加美味。
1、准备材料：黄焖鸡所需要的主要原料是排骨和蔬菜，需要另外添加其它调料，如芝麻油、八角、桂皮、胡椒、花椒、酱油、醋、料酒、姜片等。
2、腌制调料：将调料拌入排骨中，然后腌制20分钟。
3、炒料酒：将油放入锅中，加入料酒，把腌制好的排骨放入锅中，翻炒5分钟，然后盛出备用。
4、烧开汤：用油炒一点葱花和大蒜，加入适量的水，将汤煮开，然后将炒好的排骨放入沸水中，放入胡椒、八角、芝麻油，继续煮8-10分钟。
5、放入其他蔬菜：将胡萝卜、番茄、洋葱、竹笋、豆角等适量的蔬菜放入汤中，剩余的酱油、醋、花椒、桂皮继续放入，再煮5分钟。
6、放入调料：锅中的汤放入适量的盐，糖，味精，姜片，白糖，香油，芝麻油等调料，煮滚后，均匀淋上芝麻油，完成烹饪。
7、料理完成：将黄焖鸡盛入盘中，撒上香菜，葱花，鸡蛋汁等，淋上芝麻油即可。
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