葱肉饼是福建省福州市的传统风味小吃。是以面粉,肥肉丁、葱花和五香粉为原料制作的一种烤炉酥饼。属于福州地区特色面点光饼的衍生品。是一种用炭火炉烤制的偏软形酥饼,形似圆面包。福州葱肉饼以面粉为主料,以猪肥肉丁、葱花、芝麻、五香粉为辅料制成的一种烤炉酥饼。做法是:把面粉揉成饼皮,肥膘肉丁用白酱油、味精、精盐、五香粉或椒盐、胡椒粉等佐料腌醉做成馅料,包馅时塞进大把葱花,饼面上撒入生芝麻,贴炉烘熟,即可做成。早年随着福州籍移民东渡台湾,葱肉饼流传到海峡对岸,在台湾地区被称为胡椒饼。因为在福州话读法中,胡椒与福州发音相似,故有此名称。成为台湾常见小吃之一。
生活中的南山君
台湾名嘴邱毅来福州了,他说在台北有两道以福州命名的小吃,一是福州胡椒饼,二是福州傻瓜乾面。 大家知道福州有这两道小吃吗?在哪里可以吃到?#福州头条# #中年人的日常#
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